tuna and bottarga pasta recipe
Pasta con tonno e bottarga di muggine
Preparazione
6 min
Cottura
8 min
Tempo totale
14 min
 

La ricetta della pasta con tonno e bottarga, una pasta che profuma di mare

Piatto: primi piatti
Cucina: italiana, mediterranea, siciliana
Keyword: pasta con tonno e bottarga, tuna and bottarga pasta recipe
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 180 grammi di pasta
  • 80 grammi di tonno
  • 1 spicchio di aglio
  • bottarga di muggine q.b.
  • abbondante olio evo
  • peperoncino q.b.
  • qualche filo di erba cipollina fresca o prezzemolo
  • sale q.b.
Istruzioni
  1. In attesa che bolla l'acqua per la pasta, versiamo in una padella abbondante olio insieme allo spicchio di aglio. Quando quest'ultimo si sarà dorato, spegniamo la fiamma ed aspettiamo un paio di minuti affinché l'olio si freddi un pò. Aggiungiamo il tonno sgocciolato, il peperoncino, l'erba cipollina sminuzzata ed un pizzico di sale (non devono cuocere ma scaldarsi).

  2. Una volta pronta scoliamo la pasta al dente, versiamola nella padella contenente il condimento ed accendiamo la fiamma. Amalgamiamo gli ingredienti con un cucchiaio di legno o spadellando per un paio di minuti al massimo.

  3. Serviamo aggiungendo sul piatto da portata un'abbondante spruzzata di bottarga di muggine. Siamo generosi, il palato ringrazierà!