batter recipe
Pastella per fritti super croccanti
Preparazione
5 min
Tempo totale
5 min
 

la ricetta della pastella super croccante per fritti perfetti

Piatto: ricette base
Cucina: internazionale, italiana
Keyword: pastella croccante per fritti
Porzioni: 6
Ingredienti
  • 50 grammi di farina 00
  • 50 grammi di amido di mais maizena
  • 50 grammi di birra freddissima
  • 50 grammi di acqua frizzante freddissima
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 o 2 cubetti di ghiaccio
Istruzioni
  1. Versiamo in una ciotola tutti gli ingredienti ed amalgamiamoli con l’aiuto di una frusta.
  2. Aggiungiamo i cubetti di ghiaccio e mescoliamo un altro pò. E’ l’ora di intingere ciò che abbiamo intenzione di friggere, più veloce e semplice di così!?
Note

 

Se non utilizzassimo subito la pastella, riponiamola in frigorifero ed aggiungiamo i cubetti solo al momento in cui andremo a friggere perché il segreto per mantenere la sua efficacia e per la croccantezza finale sta nel fatto che va usata assolutamente freddissima