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Scorze di arancia caramellate
Preparazione
10 min
Cottura
10 min
Tempo totale
20 min
 

Come preparare le scorzette di arancia candite e come si conservano

Piatto: Dessert
Cucina: itlaiana, mediterranea, siciliana
Keyword: candied orange peel, scorze arancia candite
Ingredienti
  • scorze di arancia
  • zucchero
Istruzioni
  1. Tagliate a strisce le bucce di arancia, privatele solo in parte della parte callosa qualora sia eccessiva (anche se io preferisco lasciarla perché le mantiene più morbide).
  2. Mettete le scorze a mollo in una ciotola cambiando l'acqua due volte al giorno per tre giorni.
  3. Il terzo giorno, gettate l'acqua, sciacquatele un pò e pesatele. Mettete lo zucchero pari alla quantità del loro peso e versatele in una padella antiaderente.
  4. Cuocete a fiamma media rimestando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, sino a quando lo zucchero, dopo essere diventato liquido, comincerà a solidificarsi (per 180 grammi di bucce e 180 di zucchero io ho impiegato circa 10 minuti).
  5. Versatele in un foglio di carta forno e lasciate che si raffreddino.
Note

 

Come si conservano le bucce di arancia candite

Conserviamo in un barattolo di vetro chiuse ermeticamente al riparo dal sole e dall'umidità.

 

Bucce di arance candite al cioccolato

L'idea in più Potrete sciogliere a bagnomaria il cioccolato e immergere metà scorzetta per regalarvi il piacere di assaporarli insieme. Il sapore dell'arancia difatti si sposa benissimo con quello del cioccolato. Inoltre potrete utilizzarle per decorare dei dolcetti come spesso faccio io.