watermelon jelly
Gelo di anguria
Preparazione
10 min
Cottura
10 min
Tempo totale
20 min
 

La ricetta del gelo all'anguria, un dolce siciliano davvero prelibato e semplice da preparare

Piatto: Dessert
Cucina: italiana, siciliana
Keyword: gelo di anguria, watermellon jelly
Porzioni: 6
Ingredienti
per il gelo di anguria
  • 1 litro di succo di anguria
  • 150/180 grammi di zucchero semolato a seconda della dolcezza dell'anguria
  • 90 grammi di amido di mais
  • 1 cucchiaino di acqua di gelsomino o di fiori di arancio facoltativo ma consigliato
per guarnire
  • pistacchio mandorle, gocce di cioccolato
Istruzioni
  1. Tagliamo a dadini l'anguria e priviamola dei semi. passiamola sino ad estrarne il succo e filtriamolo.
  2. In una pentola capiente versiamo l'amido di mais, lo zucchero ed il nostro succo di anguria a filo mescolando con l'aiuto di una frusta per amalgamare il composto.
  3. Accendiamo la fiamma e portiamo al bollore dolcemente, mescolando di tanto in tanto. Uniamo la nostra acqua di gelsomino o di arancia e spegniamo.
  4. Versiamo negli stampi e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente per poi riporre il nostro gelo al melone in frigorifero per almeno 3/4 ore prima di servire guarnito con cioccolata, scaglie di mandorle o pistacchi.