pasta with potatoes
Pasta e patate con sugo
Preparazione
5 min
Cottura
30 min
Tempo totale
35 min
 
Piatto: primi piatti
Cucina: italiana
Keyword: pasta with potatoes
Porzioni: 4
Ingredienti
  • 800 grami polpa di pomodoro
  • 300 grammi di pasta per me corta e rigata
  • 2 patate medie a pasta gialla
  • crosta di parmigiano reggiano
  • 1/2 cipolla per me bianca
  • acqua
  • origano
  • olio
Istruzioni
  1. Laviamo con cura le patate e tagliamole a dadini piccoli.
  2. In una padella capiente o in una pentola dal fondo spesso versiamo l'olio e la cipolla tagliata finemente, lasciamo leggermente imbiondire ed uniamo le patate lasciandole cuocere per un paio di minuti.
  3. Uniamo quindi la polpa di pomodoro, l'origano ed il sale insieme ad un mestolo di acqua e proseguiamo la cottura a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto e controllando la cottura delle patate. Qualora queste non fossero ben cotte, uniamo un mestolo di acqua sino a quando saremo in grado di infilzarle con i rebbi di una forchetta. A questo punto uniamo le scorze di parmigiano pulite della parte esterna e tagliate a dadini, lasciamo cuocere per altri cinque minuti e spegniamo la fiamma.
  4. Portiamo a bollore l'acqua della pasta, saliamo e versiamo il formato da noi preferito, una volta cotta scoliamo ed uniamo al sugo di patate ed un filo di olio sul piatto da portata e serviamo la nostra minestra cremosa di pasta e patate.