pasta with potatoes
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Pasta e patate con sugo

Preparazione5 min
Cottura30 min
Tempo totale35 min
Portata: primi piatti
Cucina: italiana
Keyword: pasta with potatoes
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 800 grami polpa di pomodoro
  • 300 grammi di pasta per me corta e rigata
  • 2 patate medie a pasta gialla
  • crosta di parmigiano reggiano
  • 1/2 cipolla per me bianca
  • acqua
  • origano
  • olio

Istruzioni

  • Laviamo con cura le patate e tagliamole a dadini piccoli.
  • In una padella capiente o in una pentola dal fondo spesso versiamo l'olio e la cipolla tagliata finemente, lasciamo leggermente imbiondire ed uniamo le patate lasciandole cuocere per un paio di minuti.
  • Uniamo quindi la polpa di pomodoro, l'origano ed il sale insieme ad un mestolo di acqua e proseguiamo la cottura a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto e controllando la cottura delle patate. Qualora queste non fossero ben cotte, uniamo un mestolo di acqua sino a quando saremo in grado di infilzarle con i rebbi di una forchetta. A questo punto uniamo le scorze di parmigiano pulite della parte esterna e tagliate a dadini, lasciamo cuocere per altri cinque minuti e spegniamo la fiamma.
  • Portiamo a bollore l'acqua della pasta, saliamo e versiamo il formato da noi preferito, una volta cotta scoliamo ed uniamo al sugo di patate ed un filo di olio sul piatto da portata e serviamo la nostra minestra cremosa di pasta e patate.