insalata di crespigni
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Insalata di crespigni

La ricetta della preziosa insalata di crespigni
Preparazione8 min
Tempo totale8 min
Portata: contorni
Cucina: italiana, mediterranea
Keyword: insalata di crespigni

Ingredienti

  • crespigni
  • filetti di alici sott'olio
  • 1 spicchio di aglio
  • olio evo
  • sale
  • aceto a piacimento

Istruzioni

  • Lavate con attenzione i crespigni e mondateli. Metteteli in una ciotola, spezzettando grossolanamente le foglie più lunghe. Condite con l'aglio tagliato a  listarelle sottili e privato dell'anima, con le alici spezzettate in abbondanza se vi piacciono (io da un pò di tempo a questa parte ne vado matta!), con il sale, abbondante olio ed aceto. Servite... e... mi direte cosa ne pensate poi... io non posso più farne a meno :)

Note

 
I crespigni posseggono anche proprietà terapeutiche, in erboristeria difatti "vengono impiegati per le loro proprietà depurative, diuretiche, epatodetossicanti e sopratutto per la loro azione coleretica (stimolante la bile). La radice si usava, tostata, come surrogato per il caffè, come la cicoria" (cit).
Ho dunque preparato un'insalata gustosa, semplice, veloce ma anche utile all'organismo.