Tag: tecniche di pasticceria

Pasta frolla fine di Luca Montersino

  ❝ I bambini sanno qualcosa che la maggior parte della gente ha dimenticato ❞ Keith Haring   Ricetta base e metodo di impasto di Luca Montersino per Pasta frolla fine { delicate shortcrust pastry } La lista degli ingredienti 500 grammi di farina debole […]

Pasta frolla e metodi di lavorazione

Pasta frolla e metodi di lavorazione

Come preparare la pasta frolla seguendo i due metodi di lavorazione più conosciuti, quello classico ed il metodo sabbiato con gli ingredienti che possiamo aggiungere all’impasto per conferirgli una aroma particolare. Una ricetta intramontabile che si prepara davvero in pochissimi minuti e che può essere […]

La ricetta del lemon curd e riflessioni

Le ore si accavallano, i giorni corrono veloci e tra un po’ ci siamo quasi  ♥ Sono tante le cose che desidero scrivere su questo mio diario di viaggio ed è molta la voglia di liberarmi del fardello e delle parole che corrono veloci nella […]

La ricetta per fare la pasta sfoglia in casa

Il countdown per lo spettacolo è ormai partito, manca solo una settimana e si andrà in scena con Ugo Pagliai. Il tempo stringe ed io sono sempre più emozionata e tesa anche se, faccio finta con me stessa che non sia così! E poi, come […]