Tag: rinfresco lievito madre

Conservazione del lievito madre per lunghi periodi: il congelamento

Eccoci al quarto appuntamento sul lievito madre. Dopo aver parlato del rinfresco e della sua conservazione a breve e lungo termine, vi parlerò di come conservarlo qualora non possiate rinfrescarlo nei tempi previsti o qualora partiate per andare in vacanza magari 🙂 Ieri, per la […]

Conservazione del lievito madre per lunghi periodi: la liofilizzazione

E mentre siamo in trepidante o curiosa attesa del nome del nuovo papa (che spero vivamente spogli la chiesa dai suoi orpelli per dare cibo a chi ancor oggi muore di fame e più che predicare inizi ad agire), eccoci al terzo appuntamento sul lievito […]

Il rinfresco del lievito madre: una tradizione che ancor oggi si tramanda

Non vi nascondo che avevo provato a farlo una volta ma con scarsi risultati, pur seguendo scrupolosamente i passaggi per la sua creazione in base al procedimento delle sorelle Simili, il mio esperimento era miseramente  mal riuscito. Così, leggendo di come fossero presenti degli spacciatori […]