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Pasta all’amatriciana, ovvero la pasta alla gricia

Chi lo avrebbe mai detto che la vera pasta all’amatriciana, piatto tipico di Amatrice*, piccola perla incastonata tra Lazio, Abruzzo, Umbria e Marche, fosse bianca?! Ebbene si, lo è! La famosissima amatriciana altro non è che una rivisitazione romana a cui è stato aggiunto il […]