Tag: pizza e lievitati

Pizza Gabriele Bonci fatta in casa, la ricetta originale dell’impasto

Eccomi qui a scrivervi dell’impasto per pizza dell’ormai famoso Gabriele Bonci. Si tratta di un impasto a lunga lievitazione in grado di fare ottenere una pizza piĂą digeribile e leggera proprio per effetto dei lunghi tempi di riposo in frigorifero. Alla fine della ricetta vi […]

La pizza di patate ed è quasi sabato

Pizza! Questo nome e questa ricetta sono così legati indissolubilmente all’Italia che nemmeno negli Usa hanno provato a cambiarlo 🙂 (sorrisetto) Quante volte l’abbiamo preparata in casa nostra? Quante volte la si va a mangiare fuori in buona compagnia? Credo che una volta a settimana […]

La scacciata con la tuma e le alici

La scacciata con la tuma e le alici

Questa scacciata con tuma e alici è una vera delizia, non perchĂ© l’abbia preparata io, non mi sto auto-osannando ma proprio per gli ingredienti che la compongono. Se avete la possibilitĂ  di prepararla e non la conoscete ancora, vi invito a farlo ma sappiate che […]

La ricetta per ottenere un pane morbido e molto leggero

La ricetta per ottenere un pane morbido e molto leggero

Due sere fa, rientrata a casa dopo un bel pomeriggio in buona compagnia, tanto per non farmi mancare nulla, ho rinfrescato il lievito madre e anzichĂ© rinviare l’impasto del pane al giorno seguente, ho panificato. E pure parecchio! Le dosi che riporto in basso difatti […]

Impasto pizza con lievito madre

Ed ora che ho il lievito madre, non posso non postare la base per la preparazione della pizza che prevede il suo utilizzo. Così, dopo la pizza senza lievito, la base per pizza con il lievito di birra, la base per la pizza alla farina di soia, […]