Tag: pizza e lievitati

Pizza Gabriele Bonci fatta in casa, la ricetta originale dell’impasto

Pizza Gabriele Bonci fatta in casa, la ricetta originale dell’impasto

Eccomi qui a scrivervi del metodo dell’impasto per pizza famosissimo di Gabriele Bonci. Si tratta di un impasto a lunga lievitazione in grado di fare ottenere una pizza più digeribile e leggera proprio per effetto dei lunghi tempi di riposo in frigorifero. Alla fine della ricetta […]

La pizza di patate ed è quasi sabato

Pizza! Questo nome e questa ricetta sono così legati indissolubilmente all’Italia che nemmeno negli Usa hanno provato a cambiarlo 🙂 (sorrisetto) Quante volte l’abbiamo preparata in casa nostra? Quante volte la si va a mangiare fuori in buona compagnia? Credo che una volta a settimana […]

La scacciata con la tuma e le alici

La scacciata con la tuma e le alici

Questa scacciata con tuma e alici è una vera delizia, non perché l’abbia preparata io, non mi sto auto-osannando ma proprio per gli ingredienti che la compongono. Se avete la possibilità di prepararla e non la conoscete ancora, vi invito a farlo ma sappiate che […]

La ricetta per ottenere un pane morbido e molto leggero

La ricetta per ottenere un pane morbido e molto leggero

Due sere fa, rientrata a casa dopo un bel pomeriggio in buona compagnia, tanto per non farmi mancare nulla, ho rinfrescato il lievito madre e anziché rinviare l’impasto del pane al giorno seguente, ho panificato. E pure parecchio! Le dosi che riporto in basso difatti […]