Tag: pinoli

Pesto di finocchietto selvatico siciliano con pomodori secchi

Pesto di finocchietto selvatico siciliano con pomodori secchi

Il pesto siciliano di finocchietto selvatico è un pesto semplicemente irresistibile! Un ingrediente al quale ormai non possiamo rinunciare e che raccolgo non appena possibile nel campo di casa nostra per preparare le mitiche polpettine e la pasta con le sarde che tanto ci piacciono […]

Gelato al basilico e pinoli su scaglie di Parmigiano Reggiano

Gelato al basilico e pinoli su scaglie di Parmigiano Reggiano

Torno a voi con una ricetta dal sapore originale ma per nulla scontato. Una ricetta che rievoca dolci sapori ma si abbina delicatamente ai piatti salati, un pò come la marmellata con i formaggi stagionati insomma. L’ispirazione mi è stata data dalla ricerca di qualcosa […]

Caponata siciliana, la ricetta originale

Caponata siciliana, la ricetta originale

Finalmente vi lascio una ricetta originale catanese anche se è un must della cucina della mia terra: quella della Caponata siciliana. Non la faccio da anni per i miei noti problemi di linea ma, poteva forse mancare sul mio blog ed una volta ogni tanto in tavola?!? Io […]

Pesto alla genovese

Pesto alla genovese

Ebbene, è giunto il tempo delle conserve. Se avete a disposizione tanto basilico di cui fare scorta, un’idea da non sottovalutare è la preparazione di un ottimo pesto alla genovese, una salsa fredda intramontabile e squisita che serve da reminiscenza per i nostri ricordi estivi […]