Tag: piatti di campagna

Polpette di finocchietto selvatico, tonno e sesamo

Polpette di finocchietto selvatico, tonno e sesamo

Le polpette di finocchio selvatico fanno capolino sulla tavola di casa nostra da molti anni ormai. Quando vedo crescere le piantine nella campagna che circonda casa mi precipito a raccoglierle ed a farne quanta più scorta perché – credetemi sulla parola – questa verdura è davvero deliziosa […]

Olive verdi schiacciate condite, la ricetta siciliana

Olive verdi schiacciate condite, la ricetta siciliana

In questa ricetta vi spiegherò come fare, conservare e condire le olive verdi schiacciate sott’olio, in siciliano alivi scacciati e cunzati. Una ricetta davvero semplicissima da realizzare ed è perfetta per gli amanti dei sapori decisi. Gli ingredienti sono di facile reperibilità, soprattutto in questo periodo […]

Frittata con fiori di borragine

Frittata con fiori di borragine

La ricetta della frittata con fiori di borragine arriva dopo quella delle frittelle di fiori. Qui intorno casa nostra e lungo le vie della campagna umbra e romana ce n’è ancora moltissima in fiore e non potevo non approfittare per provare questa nuova ricetta. Facile, […]

Salsapariglia: dal bosco un toccasana sulle nostre tavole

Sono ancora a casa dei miei, alle pendici della mia amata Etna e con il golfo di Catania sotto al naso eppure, in questi giorni così intensi, non è che io abbia cucinato in casa dei miei, unica eccezione è stata la torta per la […]