Tag: pasta dishes recipes

Involtini di melanzane e spaghetti alla Norma

Involtini di melanzane e spaghetti alla Norma

La pasta alla Norma è un tipico piatto della mia terra. Una versione molto scenografica ma anche molto gustosa da presentare è quella degli involtini di melanzane con spaghetti e con la ricotta salata. Prepararli è più semplice di quel che si pensi ma c’è una variante […]

Risotto allo zafferano e spumante

Sai quando hai un pò di smania?! Forse perché il tempo è quel che è e, la primavera sembra essersi sopita ancora una volta – anche se le prime zanzare ti girano intorno in cerca di cibo e, quel cibo, sei proprio tu! – forse […]

Pasta asparagi selvatici e guanciale

Ebbene, dopo aver fatto la pasta all’uovo insieme a Magela qualche giorno fa, ho avuto voglia di prepararla anche io al mio amore e così, ho impastato un pò ed ho utilizzato gli asparagi selvatici che ho raccolto nel corso della mia ultima passeggiata lungo […]

Pasta all’amatriciana, ovvero la pasta alla gricia

Chi lo avrebbe mai detto che la vera pasta all’amatriciana, piatto tipico di Amatrice*, piccola perla incastonata tra Lazio, Abruzzo, Umbria e Marche, fosse bianca?! Ebbene si, lo è! La famosissima amatriciana altro non è che una rivisitazione romana a cui è stato aggiunto il […]