Tag: lievito madre

La ricetta per ottenere un pane morbido e molto leggero

La ricetta per ottenere un pane morbido e molto leggero

Due sere fa, rientrata a casa dopo un bel pomeriggio in buona compagnia, tanto per non farmi mancare nulla, ho rinfrescato il lievito madre e anziché rinviare l’impasto del pane al giorno seguente, ho panificato. E pure parecchio! Le dosi che riporto in basso difatti […]

Impasto pizza con lievito madre

Ed ora che ho il lievito madre, non posso non postare la base per la preparazione della pizza che prevede il suo utilizzo. Così, dopo la pizza senza lievito, la base per pizza con il lievito di birra, la base per la pizza alla farina di soia, […]

Conservazione del lievito madre per lunghi periodi: il congelamento

Eccoci al quarto appuntamento sul lievito madre. Dopo aver parlato del rinfresco e della sua conservazione a breve e lungo termine, vi parlerò di come conservarlo qualora non possiate rinfrescarlo nei tempi previsti o qualora partiate per andare in vacanza magari 🙂 Ieri, per la […]

Conservazione del lievito madre per lunghi periodi: la liofilizzazione

E mentre siamo in trepidante o curiosa attesa del nome del nuovo papa (che spero vivamente spogli la chiesa dai suoi orpelli per dare cibo a chi ancor oggi muore di fame e più che predicare inizi ad agire), eccoci al terzo appuntamento sul lievito […]