Tag: impasto pizza

Pizza Gabriele Bonci fatta in casa, la ricetta originale dell’impasto

Pizza Gabriele Bonci fatta in casa, la ricetta originale dell’impasto

Eccomi qui a scrivervi del metodo dell’impasto per pizza famosissimo di Gabriele Bonci. Si tratta di un impasto a lunga lievitazione in grado di fare ottenere una pizza più digeribile e leggera proprio per effetto dei lunghi tempi di riposo in frigorifero. Alla fine della ricetta […]

Impasto pizza con lievito madre

Ed ora che ho il lievito madre, non posso non postare la base per la preparazione della pizza che prevede il suo utilizzo. Così, dopo la pizza senza lievito, la base per pizza con il lievito di birra, la base per la pizza alla farina di soia, […]

Impasto per pizza

Questo è l’impasto per pizza che preparo sempre, stavolta mi sono premurata di pesare il sale e tutto, perché in realtà, in passato ho sempre fatto tutto ad occhio. Devo dire che mi soddisfa moltissimo. Vi suggerisco di dare un’occhiata anche ad un nuovo impasto […]

Base per pizza alla soia

E’ già il secondo sabato di fila che la faccio e devo dire che con questo impasto si ottiene una pizza leggera e  molto buona. Sul pacchetto della farina è riportata la quantità di acqua sbagliata, seguendo le loro dosi, avrei dovuto mangiare una mattonella […]