Tag: cucina siciliana

Polpette di finocchietto selvatico, tonno e sesamo

Polpette di finocchietto selvatico, tonno e sesamo

Le polpette di finocchio selvatico fanno capolino sulla tavola di casa nostra da molti anni ormai. Quando vedo crescere le piantine nella campagna che circonda casa mi precipito a raccoglierle ed a farne quanta più scorta perché – credetemi sulla parola – questa verdura è davvero deliziosa […]

Olive verdi schiacciate condite, la ricetta siciliana

Olive verdi schiacciate condite, la ricetta siciliana

In questa ricetta vi spiegherò come fare, conservare e condire le olive verdi schiacciate sott’olio, in siciliano alivi scacciati e cunzati. Una ricetta davvero semplicissima da realizzare ed è perfetta per gli amanti dei sapori decisi. Gli ingredienti sono di facile reperibilità, soprattutto in questo periodo […]

Mosto cotto d’uva, ricetta siciliana e di famiglia

La ricetta del mosto cotto, quella di famiglia e super collaudata è semplicemente un oblio per l’olfatto ed il palato. Perfetto per la preparazione di dolci come biscotti e torte ha inoltre innumerevoli proprietà curative.   Mosto d’uva cotto { cooked grape must } La lista della […]

Gelo di cannella

  ❝ Non è possibile dare più ore alla propria vita ma è possibile dare più vita alle proprie ore ❞ citazione Gelo alla cannella {  sicilian cinnamon jelly  } La lista degli ingredienti per 6/8 persone 1 litro di acqua naturale 20 grammi di cannella in […]