Tag: cucina italiana

Mosto cotto d’uva, ricetta siciliana e di famiglia

La ricetta del mosto cotto, quella di famiglia e super collaudata è semplicemente un oblio per l’olfatto ed il palato. Perfetto per la preparazione di dolci come biscotti e torte ha inoltre innumerevoli proprietà curative.   Mosto d’uva cotto { cooked grape must } La lista della […]

Peperoni friggitelli in agrodolce e… attese dolci

Peperoni friggitelli in agrodolce e… attese dolci

I friggitelli o friarelli – da non confondere con i friarielli – sono un tipico piatto dell’Italia centrale e meridionale. Si distinguono per il loro sapore dolciastro e si consumano fritti al naturale o ripieni di carne. In questa versione ho voluto provare i friggitelli […]

Le polpette al sugo della nonna, ed è subito domenica

  ❝ Mia mamma mi ha detto che i due più importanti utensili da cucina sono attaccati alle braccia… non si può mescolare le polpette di carne con un cucchiaio di legno: lì ci arrivano solo le dita sporche ❞   Rachael Ray Polpette al […]

Ciliegie sciroppate al sole

Sciroppare le ciliegie è un ottimo modo per conservarle ed averle a portata di mano tutto l’anno. Il nostro alberello è pieno sino in cima di splendide ciliegie, peccato che io abbia una estrema paura delle scale non stabili, così grazie a Paolo ed a […]