Tag: Contorni

Pomodorini confit

I pomodorini confit sono un piatto super versatile la cui tecnica di conservazione¬†e preparazione √® tipica della cucina francese. Ottimi per condire la pasta o come contorno si prestano a numerose preparazioni e possono essere conservati sia sott’olio per diversi mesi o semplicemente nel congelatore […]

Insalata di portulaca e 5 cereali

Cerchi la ricetta di un’insalata ai 5 cereali¬†insolita e vegetariana? Quella alla portulaca √® semplicemente perfetta! Un piatto fresco e ricco di gusto in cui la mozzarella pu√≤ essere sostituita dal tofu e divenire perfetta per i vegani. Questa piantina spontanea la cui presenza risulta […]

Vellutata di zucca e porri con crostini al formaggio

‚ĚĚ Mi sento subito meglio quando ascolto il rumore della tua matita Sei sempre stata pi√Ļ brava di me a fare ritratti: divento come mi vedi, tu mi hai fatta bella, ed ora mi fai forte… Quanto potere c’√® in te ‚Ěě Einar Wegener / […]

Patate al forno croccanti e dal cuore morbido

‚Ě̬†Senza la speranza √® impossibile trovare l‚Äôinsperato¬†‚Ěě   Eraclito Patate al forno {¬†roast potatoes¬†} La lista degli ingredienti Patate aromi, per me timo, rosmarino e pepe aglio olio evo Prepariamole cos√¨ patate al forno croccanti segreto Laviamo con cura le patate, tagliamole in 4 parti […]

Peperoni friggitelli in agrodolce e… attese dolci

Peperoni friggitelli in agrodolce e… attese dolci

I friggitelli o friarelli – da non confondere con i friarielli – sono un tipico piatto dell’Italia centrale e meridionale. Si distinguono per il loro sapore dolciastro e si consumano fritti al naturale o ripieni di carne. In questa versione ho voluto provare i friggitelli […]