Tag: conservazione lievito madre

Conservazione del lievito madre per lunghi periodi: il congelamento

Eccoci al quarto appuntamento sul lievito madre. Dopo aver parlato del rinfresco e della sua conservazione a breve e lungo termine, vi parler√≤ di come conservarlo qualora non possiate rinfrescarlo nei tempi previsti o qualora partiate per andare in vacanza magari ūüôā Ieri, per la […]

Conservazione del lievito madre per lunghi periodi: la liofilizzazione

E mentre siamo in trepidante o curiosa attesa del nome del nuovo papa (che spero vivamente spogli la chiesa dai suoi orpelli per dare cibo a chi ancor oggi muore di fame e pi√Ļ che predicare inizi ad agire), eccoci al terzo appuntamento sul lievito […]

Conservazione del lievito madre

Nel precedente post vi ho parlato del rinfresco del lievito madre, √® giunto il momento di parlare della sua conservazione. Ci sono due¬†metodi per conservare il lievito madre, i tempi variano in base alle temperature, √® naturale che il processo di fermentazione si acceleri nel […]