Cupcake alle rose

La ricetta di questi cupcake alle rose risale a qualche anno fa ed è davvero semplice e profumatissima. La presenza dei petali di rose eduli conferisce loro un sapore ed un gusto delicato, ecco perché ho deciso di pubblicarla nel mese in cui le rose sono le regine dei nostri giardini e nel mese dedicato alle mamme.
rose cupcake

Cupcake alle rose

la ricetta dei cupcakes alle rose
Preparazione50 min
Cottura35 min
Tempo totale1 h 25 min
Portata: colazione, Dessert
Cucina: americana
Keyword: cupcakes alle rose
Porzioni: 10
Calorie: 280kcal

La lista degli ingredienti

per l’impasto dei cupacake alle rose

  • 225 grammi di farina per dolci 00
  • 220 grammi di burro a temperatura ambiente per me bavarese
  • 200 grammi di zucchero semolato
  • 3 uova medie
  • 60 grammi di yogurt bianco per me greco
  • 60 grammi di latte per me intero
  • 10 grammi di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di acqua di rose
  • 1 tazza e mezza di petali di rose commestibili tagliati sottilissimi
  • 1 cucchiaio di sciroppo di rose
  • 1 cucchiaino di vaniglia per me estratto
  • sale un pizzico

per il frosting alle rose

  • 360 grammi di formaggio spalmabile
  • 350 ml di panna fresca
  • 180 grammi di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di sciroppo di rose
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia per me estratto
  • colorante alimentare rosso facoltativo

per decorare

  • fiori e foglie in pasta di zucchero o ostie

Prepariamo insieme

i cupcake alle rose

  • Laviamo con cura i petali di rosa e lasciamoli asciugare su di un canovaccio, tagliamoli a piccoli pezzetti con il coltello o con l’aiuto di una mandolina.
  • Montiamo lo zucchero con il burro ed i tuorli sino a che si saranno perfettamente amalgamati e saranno divenuti una crema morbida, a questo punto uniamo lo yogurt, il latte, 1 cucchiaio di sciroppo di rose e il cucchiaino di vaniglia.
  • Uniamo al composto la farina setacciata, il lievito amalgamando delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’altro, infine uniamo i petali di rosa.
  • Montiamo a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale ed amalgamiamoli con delicatezza al composto.
  • Versiamo l’impasto nei pirottini e cuociamo in forno preriscaldato a 170° per circa 30/35 minuti o sino a che i cupcake si saranno dorati. Sforniamo e lasciamo raffreddare.

il frosting alle rose

  • In una ciotola versiamo il formaggio spalmabile a temperatura ambiente, lo zucchero, lo sciroppo di rose e la vaniglia e mescoliamo sino a che il composto sarà ben liscio.
  • In un’altra ciotola montiamo la panna ben ferma. Versiamone solo 1/4 nella ciotola contenente la crema di formaggio ed amalgamiamo insieme al colorante alimentare. Infine incorporiamo con cura il resto della panna.
  • Decoriamo con il sac a poche i nostri cupcake con il frosting al profumo di rose e decoriamo a piacimento.
  • Riponiamo in frigorifero per circa due ore prima di servire.
about me…
La tua prima poesia a memoria, dedicata a me. Un’emozione indescrivibile mio dolcissimo amore!
💗

La parola che pulsa nel mio cuore in questo giorno speciale è principalmente una ed è Grazie!

Grazie alla mia mamma che mi ha donato la vita e tutto quel che poteva oltre ogni ragionevole sacrificio. Grazie al mio piccolo che è l’essenza della vita stessa, la più pura e preziosa. Grazie a chi ha reso questo miracolo una tangibile realtà. Ed in questo giorno speciale il mio pensiero va alle mamme mancate a cui auguro di esserlo ancora per breve tempo…

Tanti auguri a tutte le mamme, di fatto e di cuore


4 thoughts on “Cupcake alle rose”

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