Polpette di finocchietto selvatico, tonno e sesamo

Le polpette di finocchio selvatico fanno capolino sulla tavola di casa nostra da molti anni ormai. Quando vedo crescere le piantine nella campagna che circonda casa mi precipito a raccoglierle ed a farne quanta più scorta perché – credetemi sulla parola – questa verdura è davvero deliziosa e versatile! E poiché non riesco quasi mai a creare la medesima cosa, apro frigorifero e dispensa per controllare che ci sia qualcosa che possa sposarsi perfettamente con gli ingredienti che sto utilizzando in  quel momento in cucina. Eccomi qui dunque con una nuova versione della ricetta tradizionale, quella delle polpettine di finocchietto selvatico con tonno e semi di sesamo, super buone, super sane – un fritto ogni tanto non fa male a nessuno – super in tutto insomma 😉
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Polpette di finocchietto selvatico, tonno e semi di sesamo

La ricetta delle polpette di finocchietto selvatico con tonno e semi di sesamo
Preparazione10 min
Cottura30 min
Tempo totale40 min
Portata: antipasti, secondi piatti
Cucina: italiana, siciliana
Keyword: wild fennel, tuna, sesame balls

La lista degli ingredienti

  • 200 grammi di finocchio selvatico già cotto
  • 1 scatoletta di tonno da 80 gr da sgocciolare
  • 2 uova XL
  • 20 grammi di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • semi di sesamo
  • sale
  • olio per friggere

Prepariamo insieme

  • Sminuzziamo finemente il finocchio selvatico già sbollentato e strizziamolo con molta cura, versiamolo in una ciotola con le uova, il formaggio grattugiato, il tonno, il latte ed il pangrattato. Aggiustiamo di sale.
  • Lavoriamo l'impasto con una forchetta sino a che gli ingredienti si saranno bene amalgamati tra loro.
  • Formiamo le polpette nella dimensione desiderata e passiamole nei semi di sesamo.
  • Friggiamo il olio bollente  e rigiriamole sino alla completa doratura della superficie delle nostre polpette. Si servono tiepide od a temperatura ambiente.


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