Confettura di more di rovo

Ecco una delle confetture più buone che ci siano: quella di more di rovo.  Quasi in extremis sono riuscita a prepararla per il mio piccolo ed in quantità ridotte visto che la siccità di quest’anno e la mia assenza da casa mi hanno portata a raccogliere queste more davvero speciali quando ormai buona parte era rimasta sullo stelo rinseccolita. Il prossimo anno dovrò assolutamente fare in tempo e so già, che con nostro immenso piacere, ne avrò cestini colmi.
ricetta-marmellata-di-more-di-rovo

Confettura di more

{ wild blackberry jam }

La lista degli ingredienti
500 grammi di more di rovo
500 grammi di zucchero semolato
Prepariamo la confettura di more insieme
 

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  1. Laviamo con cura le nostre more, mettiamole in pentola e ricopriamole con pari quantità di zucchero in base al loro peso.
  2. Cuociamo a fiamma dolcissima per circa 30/40 minuti mescolando di tanto in tanto e verificando la giusta consistenza versando un cucchiaino su di un piattino freddo.
  3. Versiamo nei barattoli sterilizzati e capovolgiamoli per creare il sottovuoto sino a che si saranno raffreddati.
Se desiderate ottenere una marmellata di more senza semi dopo il lavaggio potrete utilizzare  un estrattore di succo od in assenza, fate cuocere a fuoco dolcissimo solo le more in una pentola, schiacciatele con un cucchiaio e passatele in un setaccio. Pesate il succo di more ottenuto ed unite pari peso di zucchero procedendo poi come per una normale confettura

calvi-dell'umbria

 



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