Insalata di portulaca e 5 cereali

Cerchi la ricetta di un’insalata ai 5 cereali insolita e vegetariana? Quella alla portulaca è semplicemente perfetta! Un piatto fresco e ricco di gusto in cui la mozzarella può essere sostituita dal tofu e divenire perfetta per i vegani.
Questa piantina spontanea la cui presenza risulta scomoda nei vasi di molti è una vera fonte ricca di omega-3 le cui proprietà benefiche per l’organismo non finiscono di stupire. Cosa aspettati a provarla anche tu?
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Insalata ai cinque cereali e portulaca

 { purslane and 5 grain salad recipe }

La lista degli ingredienti

per 4 persone

350 grammi cinque cereali
4 pomodori da insalata
50 grammi di cime di portulaca
1 mozzarella
4/5 capperi, facoltativi
olive, per me siciliane
olio evo
sale

Prepariamola insieme
  1. Cuociamo i nostri cinque cereali in acqua salata seguendo i tempi di cottura previsti sulla confezione. Scoliamo e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente versandoli in una ciotola in grado di accogliere la nostra insalata estiva.
  2. Laviamo con cura le cime di portulaca ed i pomodori che taglieremo a dadini.
  3. Uniamo insieme ai cubetti di mozzarella, i capperi e le olive. Infine completiamo il piatto regolando di sale e versando l’olio evo.

 

…about me
Ci sono prove che la vita ti mette innanzi per farti capire quanto l’amore per qualcosa che hai dentro sia profondo e viscerale. Il canto è una di queste. Non mi sono mai arresa nonostante i bastoni tra le ruote, le avversità ed il tempo. Ho sofferto, l’ho schivato quando ho dovuto rinunciare alla lirica – e non per mia scelta ma per le solite raccomandazioni – eppure mi ha sempre sospinta verso lei: la musica.
E ieri la mia esperienza si è arricchita di nuovi incontri e conoscenze che tra una nota e l’altra mi han fatta sentire a casa così come non avveniva da qualche annetto ormai. L’unica nota stonata è non aver recuperato la voce per via della mia allergia a certe spore che aleggiano ancora per casa ma, secondo voi, questo potrà fermarmi? La risposta è più che evidente: mai finchè avrò fiato in corpo e vita!

 

La musica ha un grande potere:
ti riporta indietro nel momento stesso in cui ti porta avanti
così che tu possa provare contemporaneamente
nostalgia e speranza
Nick Hornby

 



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