Peperoni friggitelli in agrodolce e… attese dolci

I friggitelli o friarelli – da non confondere con i friarielli – sono un tipico piatto dell’Italia centrale e meridionale. Si distinguono per il loro sapore dolciastro e si consumano fritti al naturale o ripieni di carne. In questa versione ho voluto provare i friggitelli in agrodolce o caramellati, un piatto vegetariano adatto ad ogni palato.

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Friggitelli in agrodolce

come si preparano i friggitelli in agrodolce
Preparazione4 min
Cottura22 min
Tempo totale26 min
Portata: contorno
Cucina: campana, italiana
Keyword: agrodolce, peperoni friggitelli
Porzioni: 4
Calorie: 90kcal

La lista degli ingredienti

  • 400 grammi di peperoni friggitelli
  • 1/2 bicchiere di aceto
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 spicchio di aglio
  • olio evo
  • sale

Prepariamo insieme

  • Laviamo i nostri friggitelli sotto acqua corrente e lasciamoli asciugare su di un canovaccio.
  • Versiamo l'olio in una padella e lasciamo soffriggere l'aglio che andremo ad eliminare appena si sarà dorato. Versiamo i friggitelli - con il loro picciolo - ed il sale ed avviamo la cottura a fuoco vivace per circa 10  minuti, coprendo la padella con un coperchio - scoppiettano - e mescolando di tanto in tanto.
  • Quando avranno preso colore ed avranno perso il tipico aspetto carnoso e sodo, abbassiamo la fiamma ed uniamo l'aceto e lo zucchero, amalgamiamo con cura e copriamo con il coperchio lasciando che cuociano per altri 10 minuti.
  • Leviamo il coperchio, lasciamo sul fuoco un paio di minuti per far addensare il fondo di cottura e serviamo tiepidi od a temperatura ambiente.
…about me
I peperoni che vi presento oggi arrivano direttamente dal campo di zia Cecilia ed hanno il sapore del profumatissimo aceto di vino di zio Roberto e dell’olio del nostro uliveto umbro. Insomma, si tratta di un vero e proprio piatto che profuma di campi e di famiglia. Intanto, resto in attesa della novità più bella e dolce della giornata di cui vi renderò partecipi quanto prima! A presto!

Non stancarti mai di aspettare perché il giorno più bello della tua vita può arrivare domani ” Romano Battaglia



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