Patate al forno croccanti e dal cuore morbido

 Senza la speranza è impossibile trovare l’insperato 

 

Eraclito

patate-al-forno.croccanti

Patate al forno

{ roast potatoes }

La lista degli ingredienti

Patate
aromi, per me timo, rosmarino e pepe
aglio
olio evo

Prepariamole così

patate al forno croccanti segreto
  1. Laviamo con cura le patate, tagliamole in 4 parti e versiamole in acqua fredda per almeno 20/30 minuti per far perdere loro l’amido e renderle più croccanti al termine della cottura.
  2. Scoliamo l’acqua, asciughiamo su un canovaccio e versiamo  nella leccarda.
  3. Spolveriamo con il sale, gli aromi ed aggiungiamo l’aglio in camicia schiacciato – ovvero lasciamogli la pellicina – ed infine irroriamo con abbondante olio.
  4. Amalgamiamo con l’aiuto di un cucchiaio o con le mani, riponiamo la parte della patate con la pelle sulla leccarda ed inforniamo in forno preriscaldato ventilato a 220° per circa 50/60 minuti controllando di tanto in tanto la cottura e la doratura delle nostre patate al forno. Serviamo le quando sono ancora calde e fumanti

atate al forno ventilato

 
Quali patate usare per la cottura al forno
 
Le patate che si prestano alla cottura la forno sono le patate novelle, quelle a buccia rossa ed a pasta gialla.
patate arrosto
 
…about
Le patate sono un piatto adorato dalla stragrande maggioranza delle persone. Versatili in cucina rappresentano un vero e proprio comfort food e per ogni tipo di taglio, cambiano letteralmente sapore. Il motivo di questa mia affermazione?! Una ricetta di cui presto vi renderò partecipi. Insomma, che si tratti di un purè i patate, degli gnocchi della mamma, di patatine fritte o al forno o al cartoccio con la tipica salsa al burro, ce n’è proprio per tutti i gusti.
…me
La splendida notizia di cui vi ho accennato nel precedente post, era la nascita della mia terza nipotina, una nascita avvenuta con moltissimo anticipo e che ci ha tenuti col fiato sospeso sino a pochi giorni fa… Grazie a Dio adesso la nostra piccola principessa ha dato la sua prima e grandiosa dimostrazione di forza e non resta che attendere che possa andare a casa con mamma e papà per farsi circondare e sommergere dall’amore e dalle coccole di tutta la famiglia. Arriviamo presto anche noi ad abbracciarti amore di zia! Benvenuta al mondo piccola grande lottatrice! ♥
patate al forno temperatura
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