Pasta e patate

La ricetta della pasta e patate è davvero semplicissima da preparare ed un must delle tavole degli italiani. Un vero e proprio comfort food senza tempo che ha la sua versione ed il tocco personale quasi in ogni famiglia. Sia che si tratti della quantità di patate, dal tipo di cottura o dalle spezie utilizzate, lasciatevi come sempre ispirare senza mai perdere di vista il vostro tocco personale.
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Pasta e patate con sugo

Preparazione5 min
Cottura30 min
Tempo totale35 min
Portata: primi piatti
Cucina: italiana
Keyword: pasta with potatoes
Porzioni: 4

La lista degli ingredienti

  • 800 grami polpa di pomodoro
  • 300 grammi di pasta per me corta e rigata
  • 2 patate medie a pasta gialla
  • crosta di parmigiano reggiano
  • 1/2 cipolla per me bianca
  • acqua
  • origano
  • olio

Prepariamo insieme

  • Laviamo con cura le patate e tagliamole a dadini piccoli.
  • In una padella capiente o in una pentola dal fondo spesso versiamo l'olio e la cipolla tagliata finemente, lasciamo leggermente imbiondire ed uniamo le patate lasciandole cuocere per un paio di minuti.
  • Uniamo quindi la polpa di pomodoro, l'origano ed il sale insieme ad un mestolo di acqua e proseguiamo la cottura a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto e controllando la cottura delle patate. Qualora queste non fossero ben cotte, uniamo un mestolo di acqua sino a quando saremo in grado di infilzarle con i rebbi di una forchetta. A questo punto uniamo le scorze di parmigiano pulite della parte esterna e tagliate a dadini, lasciamo cuocere per altri cinque minuti e spegniamo la fiamma.
  • Portiamo a bollore l'acqua della pasta, saliamo e versiamo il formato da noi preferito, una volta cotta scoliamo ed uniamo al sugo di patate ed un filo di olio sul piatto da portata e serviamo la nostra minestra cremosa di pasta e patate.
❝ Perché aspetti con impazienza le cose?
Se sono inutili per la tua vita, inutile è anche aspettarle.
Se sono necessarie, loro verranno
e verranno nel momento giusto 
Amado Nervo


4 thoughts on “Pasta e patate”

  • La scorza di parmigiano la uso sia nelle minestre che anche nei risotti da un buon sapore poi le tolgo. Sai quand'ero piccola tanti anni fa……per dare un pò di sapore di acquistava per poche lire le croste di formaggio che non erano belle come quelle di oggi…Ottimo il connubbio patate e pasta ma purtroppo non per me. Indice glicemico troppo alto già separatamente figurati assieme ma, per marito non ce problema copiata. Buona serata cara un abbraccio.

  • Ti ringrazio per aver postato questa ricetta: so che è molto conosciuta sulle tavole italiane, specie al sud, ma io non l'ho mai fatta né mangiata perché nella mia zona proprio non si è mai vista, quindi voglio provare… ho dei colleghi che me ne parlano sempre tanto bene, ma una ricetta precisa non l'avevo mai avuta.Un bacio!

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