La frittata di portulaca e tanti Omega-3

Balla come se nessuno stesse guardando
ama come se nessuno ti avesse mai ferito
canta come se nessuno stesse ascoltando
vivi come se il paradiso fosse quì, sulla terra

William W. Purkey

 

frittata-di-portulaca

Frittata alla portulaca
{  purslane frittata  }

La lista degli ingredienti

per 4 persone
8 uova
100 gr portulaca
4 cucchiai latte
3 cucchiai di parmigiano reggiano
sale
olio evo

Prepariamola insieme

  1. Laviamo con cura la portulaca, priviamola degli steli più grossi ed asciughiamola su un canovaccio.
  2. In una ciotola lavoriamo con una forchetta le uova insieme al latte, al parmigiano ed al sale sino a farli amalgamare.
  3. In una padella girafrittata, facciamo soffriggere per un minuto le cime di portulaca in olio bollente e versiamo sopra le uova sbattute, copriamo e facciamo cuocere a fuoco dolcissimo su entrambi i lati. portulaca oleracea in cucina
Proprietà e benefici della portulaca selvaticaLa portulaca selvatica (Portulaca oleracea) è un’erba commestibile spontanea dalle spiccate capacità terapeutiche che contiene una elevata presenza di Omega-3, circa 350 mg di  acido a-linoleico in appena 100 grammi di foglie. Inoltre riduce il colesterolo e previene le malattie cardiovascolaricombatte il diabete ed ha proprietà  depurative e diuretiche.

 

…about
Adoro la portulaca, non solo per il suo altissimo contenuto di omega 3 ma anche per il sapore particolare che conferisce alla frittata che sembra somigliare a quello della frittata di asparagi selvatici, seppur sia più delicato. Questa non è l’unica ricetta che preparo con la portulaca – che nasce spontanea e che è onnipresente nei nostri vasi in giardino – quindi non appena avrò il tempo di farlo, arricchirò il blog con la presenza di altri piatti preziosi per la salute e deliziosi per il palato. portulaca selvatica ricette

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