Sfogliatine di fragole e crema

 

❝ …la vita è reale
è fatta di piccole cose:
minuti, ore, sonnellini, commissioni, routine…
e questo deve bastare ❞
dal film “La versione di Barney”
sfogliatine-fragole-e-crema

 

Sfogliatine alle fragole e crema

{ strawberry cream puff pastry }

La lista degli ingredienti

per 8 fagottini alle fragole
1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
300 grammi di fragole
8 cucchiaini di zucchero semolato + 1 per il latte
1 tazzina da caffè di latte, per me interoper la crema pasticcera gluten free e light
250 grammi di latte, per me parzialmente scremato
60 grammi di zucchero semolato
20 grammi di maizena
1 uovo medio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale, facoltativo

per guarnire
zucchero a velo

Prepariamo insieme

la crema pasticcera leggera senza glutine
  1. In un pentolino scaldiamo a fuoco dolce il latte.
  2. Intanto in una ciotola lavoriamo con la frusta il nostro uovo con lo zucchero, la vaniglia ed il sale, uniamo infine la maizena setacciata.
  3. Versiamo col delicatezza la crema ottenuta nel pentolino, sempre mescolando e portiamo a bollore. Quando avrà preso corpo sarà pronta, ci vorranno davvero pochi minuti.
  4. Lasciamo raffreddare la nostra crema pasticcera light e gluten free ricoperta con la pellicola trasparente.

le sfogliatine alle fragole

  1. Ritagliamo la nostra pasta sfoglia in otto rettangoli della stessa dimensione ed incidiamo con la lama di un coltello metà di ogni rettangolo al fine di ottenere delle feritoie come quelle che vedete nell’immagine sottostante (1).
  2. Versiamo un cucchiaio abbondante di crema pasticcera su metà del rettangolo, lasciando lo spazio necessario per sigillarne i bordi (2).
  3. Laviamo con cura le fragole, tagliamole a pezzettini e distribuiamole sulla crema, cospargiamole con un cucchiaino di zucchero (3).
  4. Con un pennello in silicone, spennelliamo tutti i lati con il latte in cui avremo sciolto un cucchiaino di zucchero, richiudiamo la pasta sfoglia e sigilliamo con cura.
  5. Disponiamo su una leccarda ricoperta da carta forno e spennelliamo con il restante latte l’intera superficie delle nostre sfogliatine alle fragole ed inforniamo in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 15 minuti o sino a che la superficie si sarà dorata.
Lasciamo raffreddare su una griglia di raffreddamento e serviamo tiepide od a temperature ambiente dopo averle spolverate con dello zucchero a velo.
…about

Una ricetta più facile a farsi che a scriversi, utile per smaltire della crema pasticcera in avanzo o semplicemente per creare uno spuntino alla frutta adatto a grandi e piccini. Queste sfogliatine alle fragole sono davvero speciali e sapranno di certo conquistare occhi e palato!

…me

La versione di Barney è uno di quei film che non mi stanca mai, forse perché parla di legami affettivi veri che trascendono il tempo e che profumano ancora di amicizia, forse perché mi fa battere il cuore e mi emoziona come se lo stessi vedendo per la prima volta, forse perché sono ancora così ostinatamente romantica anche se non vorrei esserlo affatto…
E se essere romantici non basta per affrontare l’amore credo che in fondo non basti nemmeno aggrapparsi esclusivamente alla routine, seppure questa  sia parte integrante dei rapporti a lungo termine.
In fondo, sull’amore si dice e si scrive davvero tanto ma come lo si può realmente spiegare? Anche quando a volte ci delude e ci ferisce lui resta lì, ben saldo tra la mente ed il cuore…



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