Crostata marmorizzata con nutella e mascarpone

Ho visto circa un annetto la foto di una crostata marmorizzata con mascarpone e nutella che faceva davvero ma davvero gola. Sempre la stessa foto “riciclata” su siti differenti impazzava nel web e la ricetta era la medesima: mascarpone e nutella luccicanti e cotti al forno. Ora, non è che ci volesse chissà quale scienza per comprendere che la farcia – catturata in quell’ammaliante immagine – il forno lo avesse visto da mooolto ma davvero da molto lontano.
Eccomi dunque con la mia personale versione che  vi mostra ciò che anche voi porterete in tavola: una crostata alla nutella e mascarponefacile da preparare e da far l’amore con occhi e palato.
crostata-nutella-mascarpone-marmorizzata

Crostata marmorizzata mascarpone e nutella

marbled nutella & mascarpone cream tarts
Preparazione10 min
Cottura30 min
Tempo totale40 min
Portata: Dessert
Cucina: internazionale
Keyword: crostata marmorizzata con nutella e mascarpone, marbled nutella & mascarpone cream tarts

La lista degli ingredienti

per frolla con gocce di cioccolato

  • 300 grammi di farina 00
  • 150 grammi di zucchero semolato
  • 150 grammi di burro a temperatura ambiente per me tipo bavarese
  • 70 grammi di gocce di cioccolato
  • 1 uovo medio intero+1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale per me rosa
  • 1 pizzico di lievito per dolci

per la farcia nutella e mascarpone

  • 400 grammi di mascarpone
  • 250 grammi circa di nutella
  • 3 cucchiai abbondanti di zucchero
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Prepariamo insieme

la frolla alle gocce di cioccolato

  • Lavoriamo velocemente tutti gli ingredienti utili per la base della crostata alle gocce di cioccolato. Quando si saranno bene amalgamati riponiamola in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente e lasciamo riposare per almeno 1 ora.
  • Trascorso il tempo necessario, stendiamo la frolla su un foglio di carta forno e riponiamola nella teglia. Foriamone il fondo con i rebbi di una forchetta.
  • Riponiamo sulla superficie della crostata un disco di carta forno e dei fagioli per evitare che la base nel corso della cottura si sollevi.
  • Cuciamo in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti o sino a che la base della crostata si sarà dorata. Tiriamo fuori dal forno, eliminiamo la carta forno ed i fagioli e lasciamo intiepidire.

la farcia mascarpone e nutella

  • Lavoriamo con la frusta il mascarpone a temperatura ambiente con la vaniglia e lo zucchero sino ad ottenere un composto liscio.
  • Facciamo scaldare la nutella su una fonte di calore o al microonde per pochi istanti (in estate non sarà necessario).
  • Versiamo la crema al mascarpone sulla base appena tiepida (non preoccupiamoci se il mascarpone si scioglierà un pochino), lavoriamolo con una forchetta ed aggiungiamo a filo la nutella, formando dei deliziosi ghirigori. Si conserva in frigorifero.
“Nove persone su dieci amano il cioccolato; 
la decima mente”
John Tullius

 



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