Torta rustica al prosciutto e Gruyére DOP

Quante volte le torte rustiche ci salvano in calcio d’angolo? Semplici, velocissime da preparare e soprattutto buonissime e variegate per sapori e scelta degli ingredienti, sono versatili e perfette anche per le serate in compagnia degli amici o in famiglia. Ecco, a casa nostra non mancano mai, sia che gli ingredienti siano racchiusi in uno sfizioso e friabile involucro di pasta sfoglia sia che si tratti del classico impasto per pizza – in questo caso in Sicilia si chiamano scacciate – queste torte arricchiscono la nostra tavola e di certo, mettono di buon umore tutta la famiglia fin dal loro esordio in tavola!
Approfittando del contest dei formaggi svizzeri ho fatto uno strappo alla regola anche se minimo. Come avrete capito la gravidanza mi ha fatto seguire un regime alimentare iposodico ma…
potevo dire di no ad un piccolo ed estasiante assaggio di questa torta con tanto e buon formaggio Guyère che ho imparato ad apprezzare per il suo sapore dolce e lievemente piccante proprio grazie alla ricetta dei famosissimi croque monsieur? Io dico di no, un piccolo peccato di gola va fatto in certe occasioni speciali, e sì, perché vi faccio una piccola confessione: io adoro i formaggi e mi mancano non poco. Con il sapore intenso di questa torta salata ho quindi appagato per un pò il mio palato e non potevo fare scelta migliore grazie all’inconfondibile sapore del formaggio gruyère.
Il gruyère, si discosta per sapore e consistenza da quello dell’emmentaler, altro formaggio svizzero d’eccellenza, la cui sapidità è più forte e decisa e che ho voluto provare su una ricetta tipica della mia Sicilia, le sarde a beccafico preparate dalla mia mamma e che trovate nel post precendente, andate a sbirciare se vi va 😉

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Torta rustica prosciutto e Gruyère

( Cheese pie recipe )

Tempo di preparazione e tempo di cottura

10 minuti + 40 minuti circa in forno

La lista degli ingredienti

 

per quattro persone

 

2 rotoli di pasta sfoglia

 

350 grammi di gruyère
250 grammi di prosciutto cotto a tranci o in fette
1 confezione di panna da cucina
2 cipollotti freschi
semi di papavero q.b
pepe q.b.
latte q.b.

Prepariamola insieme

  1. Laviamo i cipollotti e tagliamoli a pezzettini con un coltello o con una forbice da cucina.
  2. Tagliamo a pezzettoni il prosciutto cotto e tritiamolo grossolanamente nel mixer – possiamo fare lo stesso con le fettine di prosciutto cotto.
  3. Grattugiamo il formaggio gruyére ed amalgamiamolo con la panna da cucina.
  4. Stendiamo sulla teglia la pasta sfoglia, utilizzando al di sotto la carta forno.
  5. Iniziamo a preparare la torta salata con uno strato di prosciutto cotto, seguito dai cipollotti freschi ed infine dal formaggio gruyère. Spruzziamo un po’ di pepe in superficie.
  6. Ricopriamo la torta rustica con il secondo rotolo di pasta sfoglia e fissiamone i bordi. Pratichiamo un foro al centro della torta e con i rebbi di una forchetta facciamo qualche forellino sparso qua e la.
  7. Spennelliamo la torta con il latte e completiamo con una spruzzata di semi di papavero.
  8. Inforniamo in forno preriscaldato a 200° ventilato per circa 40 minuti o in forno statico a 220°, sino a che la superficie della torta salata al prosciutto e formaggio si sarà dorata.
Serviamo quando è ancora calda.
Con questa ricetta partecipo al contest #noiCHEESEamo di Peperoni e patate
cheese pie with gruyère


16 thoughts on “Torta rustica al prosciutto e Gruyére DOP”

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