Rose di mele e pasta sfoglia

Le rose di mela sono dei dolcetti facili da preparare e che richiedono pochissimi ingredienti. Buoni e scenografici sono perfetti per i più piccoli e da gustare in compagnia.
Ed ecco che in un giorno intriso di impegni, emozioni e conferme ho voluto a tutti i costi tornare con le mani in pasta grazie al contest “La Melavigliosa” in cui la protagonista assoluta è la mela.
Per questa ricetta, ho volutamente scelto una mela caratteristica del mio territorio, la  mela gelato cola coltivata lungo le pendici dell’Etna.
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 Rose di mela in pasta sfoglia

( Puff pastry apple roses )

La lista degli ingredienti

per 6 persone
6 mele gelato cola dell’Etna o 2 grosse mele
1 rotolo di pasta sfoglia
40/50 grammi di zucchero semolato
2 cucchiai di confettura, per me di rosa canina (facoltativa)
1 noce di burro, per me tipo bavarese
 1 o 2 cucchiaini di cannella in polvere
succo di un limone piccolo
zucchero a velo

 

Prepariamo le roselline di mele insieme
  1. Laviamo le mele, tagliamole a metà ed estraiamone i semi e la parte centrale con l’aiuto di un cavatorsoli. Tagliamole in fettine sottilissime e regolari con tutta la loro buccia.
  2. Versiamole in una padella antiaderente, irroriamo la loro superficie con il succo del limone per evitare che si ossidino ed uniamo il burro, lo zucchero e la cannella. Lasciamo cuocere per un paio di minuti a fuoco dolcissimo e lasciamo raffreddare.
  3. Ricaviamo sei strisce di pasta sfoglia e spennelliamo la loro superficie con la marmellata.
  4. Poniamo le fettine di mele sovrapponendole tra loro a metà delle strisce di pasta sfoglia e lasciamo che la parte con la buccia fuoriesca un po’ all’esterno. Ripieghiamo le strisce di sfoglia e rotoliamole su loro stesse sino a formare le rose. Riponiamo in stampi da muffin per evitare che nel corso della cottura si aprano.
  5. Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180°, statico, per circa 35/40  minuti. Spolveriamo la loro superficie con lo zucchero a velo prima di servire.
…about me
Giorni intensi, giorni ricchi di sorprese inaspettate, giorni in cui i cirri che hanno offuscato il cammino di questi mesi sono stati spazzati via in concomitanza del passaggio sulle coste siciliane del ciclone tropicale di pochi giorni fa – quasi come una combinazione voluta dal fato…
La conferma che la mia famiglia sia davvero speciale, nonostante i battibecchi dovuti alla tensione che si era creata in casa a causa di determinati eventi, mi ha scaldato il cuore e dato maggiore serenità per affrontare il periodo che a breve mi vedrà mettere al mondo il frutto di un amore lungo oltre 13 anni.

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