Giovedì gnocchi! Ma anche gli altri giorni, perché no?!

Non lo sapevo proprio che ci fosse un detto che recita: “giovedì gnocchi!” sino a qualche tempo fa. Me lo disse una volta una cugina di Marco a cui sua madre li aveva appena preparati e che ci aveva invitati a cena proprio di giovedì. Questa frase mi sembrò così carina che si fissò indelebilmente nella mia memoria.
Mi porto dietro questa ricetta con questa frase e questa foto da quasi due mesi.
Le mani che vedete sono quelle della mia mamma ed è lei che li ha sapientemente preparati per noi per festeggiare gli 86 anni del babbo! L’unico neo è stato farli cuocere un pò troppo per via di una distrazione! Il mio umore quindi quando li ho portati in tavola era più vicino al nero che al loro candore ma

sono cose che capitano e,  col senno di poi, 
puoi solo ricordarle con un sorriso stampato sul volto! 
 

Marco mi ha presa in giro per tutto il pranzo e se devo essere sincera, io adoro quando lui lo fa! Vi sembrerà strano ma mi mette allegria e mi diverte… lui che anche al telefono capisce al volo che umore io abbia semplicemente ascoltando la mia voce!

Ah l’amour…
 
Per la ricetta degli gnocchi di patate vi suggerisco di utilizzare le patate a pasta bianca o rossa, ovvero delle patate che siano farinose, sotto potrete leggere un piccolo trucco per scoprire se le patate lo siano. La quantità di farina impiegata nella ricetta è indicativa, tutto dipende dal tipo di patate che andrete ad utilizzare ma niente panico, la cucina è sperimentazione e l’importante è che l’impasto sia compatto ed omogeneo, ovvero arrotolabile 😉
gnocchi di patate ricetta della nonna

gnocchi-di-patate

Gnocchi di patate

( Potato gnocchi recipe )

La lista degli ingredienti
1 kg di patate
1 uovo medio
250 grammi di farina di semola o poco più
sale q.b.

Prepariamoli insieme

  1. Laviamo le patate con cura e facciamole lessare senza eliminare la buccia.
  2. Quando saranno cotte (testiamo la cottura con una forchetta) sbucciamole e passiamole  nello schiacciapatate.
  3. In una ciotola lavoriamo la purea di patate ottenuta con un pizzico di sale, l’uovo e la farina. Ottenuto un impasto omogeneo ed in grado di poter essere steso procediamo alla loro preparazione.
  4. Preleviamo una parte dell’impasto e sulla spianatoia infarinata iniziamo a formare dei cordoni, delle dimensioni di un pollice circa, arrotolando la pasta su se stessa.
  5. Tagliamo gli gnocchi e passiamoli sui rebbi di una forchetta infarinata (infarinatela ogni volta che serve ovvero se l’impasto dovesse attaccarsi). Esercitiamo una leggera pressione e arrotoliamo lo gnocco su se stesso per donargli la catatteristica forma.
  6. Non ci resta che lessarli immediatamente in abbondante acqua salata in cui avremo aggiunto un filo di olio. Appena gli gnocchi di patate saliranno in superficie andranno prelevati con una schiumarola e conditi a proprio piacimento.

gnocchi di patate condimento

Curiosità
Un trucco per scoprire se le patate siano farinose è quello di tagliarle a metà e sfregare le due parti insieme. Si formerà della schiuma che dovrà farle rimanere quasi appiccicate tra loro

 



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