Panettone farcito alla ricotta al doppio cioccolato

La produzione industriale di leccornie prosegue per le festività, i dolci ed i chili aumentano in maniera quasi esponenziale ma a capodanno beh… per capodanno il botto vero lo si fa ma mangiando quello che più ci piace con l’auspicio che l’anno che è giunto a grandi o piccoli passi possa essere più prospero che mai. Diciamolo pure: sarebbe da folli badare alle calorie proprio per il cenone di fine anno o per il pranzo del 1° gennaio! Eccomi quindi con un dolce che ha avuto successo in casa nostra e potrà averlo sicuramente anche sulle vostre tavole imbandite a festa: il panettone farcito con crema di ricotta, cioccolato e pistacchio. La prima volta che l’ho preparato è stato diversi anni fa e mi sono ispirata alla famosa cassata siciliana dedicandomi con dovizia alla farcitura di un panettone ma stavolta mi sono limitata a dei piccoli panettoncini. A voi dunque la scelta.

Con questo post auguro a voi ed a coloro che amate tanta salute, tanta serenità, tanto amore, 
tanta voglia di sognare, forza per superare gli ostacoli, ed ancora tanti  sorrisi e tanta spensieratezza con la speranza sempre viva in cuore che il futuro sia sempre migliore! 

Panettone farcito con crema di ricotta

La ricetta del panettone farcito con crema di ricotta al cioccolato bianco
Preparazione20 min
Cottura5 min
Tempo totale25 min
Portata: Dessert
Cucina: italiana, lombarda, siciliana
Keyword: panettone farcito con ricotta
Porzioni: 8
Calorie: 450kcal

La lista degli ingredienti

  • 8 piccoli panettoncini o un panettone da 700 grammi circa
  • 500 grammi di ricotta
  • 250 grammi di zucchero
  • 200 grammi di cioccolato bianco
  • 50 grammi di gocce di cioccolato o canditi
  • 40 grammi di granella di pistacchio o altra frutta secca
  • ciliegie rosse candite q.b.

Prepariamo insieme

  • Tagliamo la calotta del panettone e mettiamola da parte. Svuotiamo la parte centrale del panettone lasciando intatte le pareti ed il fondo.
  • In una ciotola lavoriamo la ricotta con lo zucchero, le gocce di cioccolato e riempiamo con questa farcia i panettoni od i panettoncini. Copriamo con la sommità.
  • Sciogliamo a bagnomaria od al microonde il cioccolato bianco e lasciamolo colare sulla superficie del panettone versando il cioccolato fuso sulla calotta.
  • Aggiungiamo la granella di pistacchio quando il cioccolato è ancora caldo e decoriamo con le ciliegie candite
Conserviamo in frigorifero i  nostri panettoni farciti con crema di ricotta e cioccolato.
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Dolci Natalizi
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