Cinnamon rolls, le brioche alla cannella di ikea

La tappa fissa ad ikea? Lo confesso! Non posso fare a meno di una swedish cinnamon rolls, le famose cinnamon rolls svedesi! Toglietemi tutto ma non queste brioche alla cannella di origine svedese (Kanelbullar) semplici, delicate, morbidissime, profumate e soprattutto: deliziose!
Ma arriviamo al dunque e… che Cinnamon Rolls  siano! Ecco a voi la ricetta originale!
brioche-girelle-alla-cannella

Cinnamon rolls, ricetta originale

La ricetta originale dei famosissimi cinnamon rolls di cui non potrete più fare a meno
Preparazione15 min
Cottura8 min
Tempo totale23 min
Portata: colazione, Dessert
Cucina: internazionale, svedese
Keyword: cinnamon rolls svedesi
Porzioni: 16
Calorie: 300kcal

La lista degli ingredienti

per l'impasto brioche

  • 420/440 grammi di farina 00
  • 250 grammi di latte
  • 75 grammi di burro
  • 60 grammi di zucchero semolato
  • 1/2 bustina di lievito di birra o mezzo panetto
  • 1 cucchiaino di semi di cardamomo in polvere
  • 1 pizzico di sale

per la farcia

  • 50 grammi di burro - per me bavarese
  • 40 grammi di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di cannella  in polvere o più

spennellatura e guarnizione dei cinnamon rolls

  • un tuorlo d'uovo piccolo
  • 1 cucchiaio di acqua
  • granella di zucchero glassa o diavolina colorata

Prepariamo insieme

  • Sciogliamo nel latte leggermente intiepidito il lievito insieme allo zucchero.
  • Aggiungiamo i semi di cardamomo ridotti in polvere, il burro sciolto, il sale ed iniziamo ad impastare con la farina all'interno di una ciotola. L'impasto dovrà risultare morbido, soffice e liscio. Copriamo la ciotola con una busta di plastica e lasciamolo lievitare per mezz'ora o poco più al riparo da correnti d'aria.
  • Intanto in una ciotolina prepariamo la farcia sciogliendo leggermente il burro (non deve divenire liquido) e lavoriamolo con la cannella e lo zucchero.
  • Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, dividiamolo in due parti e stendiamolo con il matterello ottenendo un rettangolo per panetto dello spessore di circa 1/2 centimetro.
  • Cospargiamo la farcia sui due rettangoli ed avvolgiamo ciascuno di essi su se stesso. Ritagliamo le girelle ad uno spessore di circa due centimetri e lasciamo lievitare all'interno dei pirottini per circa mezz'ora. Preriscaldiamo il forno a 225°.
  • Quando le brioche alla cannella avranno raddoppiato il loro volume, spennelliamo l'uovo sbattuto insieme ad un cucchiaio di acqua sulla loro superficie e decoriamo con la granella di zucchero o la diavolina colorata. Inforniamo per circa 8 minuti, al massimo 10.

Buono a sapersi

Le girelle alla cannella sono pronte! Semplici da preparare, morbide e profumatissime possono essere servite a colazione od a merenda. Ogni scusa è buona per mangiarne una insomma

 
Se decideste di usare la glassa, vi basterà seguire la ricetta linkata tra gli ingredienti e cospargerla sopra alle girelle alla cannella quando le avrete sfornate e si saranno raffreddate. Vi consiglio di assaporarle quando sono tiepide, quindi passatele per pochi secondi al microonde prima di servirle.
 
…about
Devo dire che come sempre, avevo una gran paura di prepararle ma… complice il re-cake delle mie amiche blogger Elisa, Sara e Miria la paura è svanita e nonostante l’intensa produzione dolciaria dovuta al periodo delle festività natalizie mi sono lanciata in questa gustosa nuova avventura. Ok, cercavo una scusa come sempre e l’ho presa al volo, Beccata!
L’impresa di trovare il cardamomo non è stata altrettanto semplice ma, in mio soccorso è venuta Eleonora che tra una chiacchiera ed un’altra – mentre si parlava di feste, dolci e spezie e della difficoltà di trovarle talvolta in zona – ha esclamato: “ma sai che forse io ce l’ho?!” e così mi ha fatto dono di un fagottino profumato pieno di questa preziosa spezia dalle molteplici qualità curative (antinfiammatorie, digestive, decongestionanti) ed a quanto pare finanche afrodisiache.


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