Torta di mele a modo mio

Sveglia di buon’ora!
Una tazzona di latte con un filo di caffè, la tazzina del caffè caldo affianco e l’ultima fettina di torta di mele da condividere con il mio amore. Cosa chiedere di più se non che essere riuniti in tavola con le persone amate?
Stamane mentre apparecchiavo al posto dei cucchiaini ho preso le forchette!
La mia testa era proiettata altrove, più esattamente al mese che verrà! Guardavo le tovagliette americane e pensavo che  tra poche settimane al mattino ne metterò quattro al posto di due, pensavo a cosa avrei preparato per la cena ed il pranzo di Natale perché dopo sei anni e mezzo, queste festività saranno i miei genitori a venirci a trovare e così, il cucchiaino per il latte, con una meravigliosa distrazione è divenuto una forchetta 🙂 (sorrisetto) Chiamasi felicità!
Ma torniamo alla torta di mele, vista e rivista in tante deliziose versioni. Io non ne ho una mia e la cerco disperatamente.
Cerco la torta perfetta, dal sapore perfetto e dalla consistenza perfetta. Non capisco bene a cosa io punti a dire il vero ma, la torta di mele deve sapere di casa – la nostra – invadere la cucina con il suo profumo, avvolgere dolcemente le nostre papille gustative e riportare i nostri ospiti a pensare a lei – ed a noi – con un sospiro di nostalgia.
Quindi, per il momento, spero vi accontentiate di questa prima versione che per fortuna è piaciuta a noi ed a chi ha avuto modo di apprezzarla chiedendone il bis (per me è quello il segno dell’ok, forse è davvero buono). Io ho già qualche ideolina nuova che mi frulla per la testa e chissà che lo zampino prezioso della mia bravissima mamma non faccia la differenza 😉 (occhiolino)
Intanto, l’idea di frullare le mele l’ha ispirata la mia amica blogger Silvia autrice del blog Mi piace e non mi piace, che nella sua versione le ha aggiunte a pezzettini piccolissimi nell’impasto. Grazie Silvia!
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Torta di mele

La lista degli ingredienti

350 grammi di farina 00
50 grammi di amido di mais (maizena) o fecola
270 grammi di zucchero + 2 cucchiai colmi
200 grammi di burro, per me bavarese
8 mele (per me golden delicious)
3 uova
5 cucchiai di rum, facoltativo
4 cucchiai rasi di cannella
4 cucchiai di latte
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
per decorare
zucchero a velo vanigliato

Prepariamola insieme

    1. Preriscaldiamo il forno a  200° ed imburriamo la teglia, infarinandola leggermente.
    1. Laviamo e sbucciamo le mele, priviamole del torsolo e tagliamole a metà. Teniamone due da parte e mettiamo le restanti sei in una ciotola dopo averne inciso la superficie con dei tagli obliqui. Versiamo sopra due cucchiai di zucchero più tre cucchiai di rum.
    1. A parte frulliamo le due mele messe da parte insieme a due cucchiai di rum.
    1. In una ciotola montiamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, uniamo le uova ed incorporiamo delicatamente la farina alternandola al latte, alla mela frullata, alla cannella ed alla maizena dove avremo mescolato il lievito.
    1. Versiamo l’impasto ottenuto nella teglia, aggiungiamo le mele con la superficie incisa rivolta verso l’alto ed inforniamo a 180 ° in forno ventilato per circa 45 minuti. Controlliamo la cottura con un uno stuzzicadenti e completiamo la cottura qualora sia necessario.
  1. Serviamo fredda con una spolverata di zucchero a velo.


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