Zucchero aromatizzato alla rosa e zucchero caramellato alle rose

Dopo aver preparato del delizioso sciroppo alle rose rosse ho pensato di preparare dello zucchero aromatizzato alla rosa di un bel colore rosa. Eccellente per aromatizzare tea, tisane e yogurt ma non mi sono fermata solo a questo così ho preparato delle pepite croccanti che sanno di rosa e che ho utilizzato sulla panna cotta preparata per il nostro anniversario che aveva come topping lo sciroppo di rose e le pepite di zucchero caramellato alle rose.
zucchero aromatizzato alle rose pepite

Zucchero alle rose e pepite

 

La lista degli ingredienti
Petali di due rose non trattate e profumatissime
5 cucchiai di zucchero semolato

Preparate così

 
lo zucchero alle rose
 
Mettete lo zucchero nel frullatore insieme ai petali di rosa bel lavati ed asciutti, e nel caso del riciclo
dei petali dello sciroppo alle rose, ben strizzati su un colino. Avviate sino ad ottenere uno zucchero rosato.
 
le pepite di rose caramellate
 
Mettete lo zucchero alle rose in una casseruola e lasciate che si sciolga a fiamma bassissima, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, quando comincerà a solidificarsi, spegnete la fiamma e versate su della carta forno per fargli raggiungere la temperatura ambiente. Queste pepite croccanti sono ottime da gustare come accompagnamento ad  una crema, alla panna cotta ed al biancomangiare per esempio. Conservatele  in una vasetto di vetro al riparo dall’umidità e dalla luce del sole.
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