Polpette di finocchietto selvatico: un piatto che profuma di campagna

La ricetta di oggi è semplicemente sublime! Si tratta delle polpette di finocchietto selvatico. Il loro sapore ha il profumo di campagna e sono certa che non vi deluderà per la sua delicatezza, la freschezza e la corposità. 
Dopo la pasta con il finocchietto, alici e mollica di domenica, avevo ancora un ultimo mazzetto da parte, con cui ho preparato delle polpettine. Se non dovessi avere eccessiva paura di tornare nel campo per il timore della presenza di eventuali vipere, visto che il primo tepore è finalmente giunto, ne raccoglierò dell’altro perché ieri sera i nostri palati hanno goduto letteralmente. Per essere una ragazza di città, mi sono adattata molto bene alla campagna, abituandomi anche a cose che non avrei mai pensato potessero fare parte della mia quotidianità. Avevo paura di ogni cosa quasi, non seminavo un seme dai tempi dei germogli all’asilo, anche se curavo già da qualche anno le piante grasse in balcone ed ora, ho un orticello ed anche un rospo mi fa tenerezza 🙂 Immagino la faccia di mia sorella e mio fratello nel vedermi adesso, prima anche un vermetto mi avrebbe fatto accapponare la pelle e loro mi facevano i dispetti molto spesso, prendendosi gioco di me 🙂 ma, le vipere proprio no, quelle sono terrore puro. Insomma ragazze, pregate per me, perché a quel che mi dicono, anche quando vado per asparagi, il rischio di imbattersi in una, c’è.
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Polpette di finocchietto selvatico

La ricetta delle polpette di finocchietto selvatico. Con questa ricetta otterrete circa 10 polpette o 20 polpettine.
Preparazione10 min
Cottura30 min
Tempo totale40 min
Portata: aperitivi, contorni, finger food
Cucina: italiana, mediterranea, siciliana
Keyword: fennel balls, polpette finocchietto selvatico
Porzioni: 10

Ingredienti

  • 200 grammi di finocchietto selvatico
  • 2 uova grandi
  • 2 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio evo

Istruzioni

  • Lavate il finocchietto selvatico e fatelo cuocere a fuoco medio in acqua bollente salata per circa 10/15 minuti.
  • Scolatelo bene ed appena si è stiepidito strizzatelo un po'. Tagliatelo finemente - io ho utilizzato la mezzaluna.
  • In una ciotola capiente in grado di accogliere tutto, sbattete le uova, aggiustatele di sale (un pizzico di sale per uovo), aggiungete il latte, il pangrattato, il parmigiano, il pepe ed infine - dopo aver amalgamato gli ingredienti - il finocchietto tritato.
  • Con l'aiuto di due cucchiai, formate le polpettine e versatele nell'olio bollente. Giratele di tanto in tanto e una volta che saranno pronte mettetele su di un foglio di carta assorbente sino a che si saranno raffreddate.

Note

 

Vi suggerisco di provare anche la versione con tonno e semi di sesamo. Sono davvero spettacolari!



22 thoughts on “Polpette di finocchietto selvatico: un piatto che profuma di campagna”

  • Eccolo dove stava!!! E mi inviti a nozze con il finocchietto selvatico. Non ti far fuori tutti i semi… me li hai promessi. Polpettine da urlo!!!!

  • Questa ricetta mi incuriosisce ma … non so proprio dove trovare il finocchietto selvatico!! Secondo te con le barbe del finocchio si possono fare?Qui da me direi che ci sono solo campi ma non è un erba che si trova dalle nostra parti, forse fa troppo freddo, non so! Quest'anno mi sa che non faccio nemmeno l'orto sul balcone, come al solito. La primavera non ne vuole sapere di passare da noi ed è già troppo tardi per seminare!Brava Viviana, ti abbraccio

    • Beh, non è mai troppo tardi, cresceranno lo stesso, anche io sono in ritardo ma non mi preoccupo, la vitalità delle piante può sorprendere 🙂 NOn le ho mai mangiate ma sono commestibili credo, potresti provare, chissà che venga fuori qualcosa di altrettanto buono 🙂 Un baciotto cara

  • bellissima ricetta! dici che si può sostituire il finocchietto con qualcos'altro (non so, mi viene in mente l'erba cipollina ma non so se è una bestemmia…) visto che da me si trova poco ?

  • Che belle tutte le tue ricette, Vivi! :)Ma davvero Google ti da quel problema?? uhm.. se vuoi sono su Bloglovin e ti seguo già! ;)Belli belli gli anelli.. io li ho sempre adorati! Comunque hai visto su fb che ho seguito la tua ricetta delle scorze candite? *-* quella sera le ho fatte senza tenerle a bagno ed erano già buone.. poi l'altroieri le ho rifatte seguendo esattamente la tua ricetta e sono FANTASTICHE!! Buonissime… ti ringrazio immensamente per averla pubblicata!! *-*Un abbraccio! Manuela

    • Ciao Manu, noo non l'ho visto, ma hai scritto qualcosa? Si, realmente, ti devo cercare a ritroso tra i commenti, adesso provo con blogloving! Sono contenta che ti siano piaciute :)) Un abbraccio grandissimo

  • Viviana!!!! Ma tu lo sai quanto mi piace il finocchietto selvatico?? Lo adoro!Quindi questa ricetta è fatta proprio per me e me la segno subito. Da fare assolutamente, grazie!

  • Io in zona non ho trovato ne asparagi ne finocchietto selvatico…. dovrò farmelo mettere sotto aceto da mamma e prenderlo quando la vedrò…:-(

  • Viviana, io questa ricetta la adoro, davvero! Anche io amo andar per campi a raccogliere erbe ed asparagi, e sogno un piccolo pezzo di terra mia dove poter seminare e raccogliere la mia frutta e la mia verdura!Queste polpettine sono assolutamente inedite per me ma me le segno perchè mi incuriosiscono un sacco!Ciao, buona giornata e a presto 🙂

    • Ciao Roberta! Se hai un bel balcone puoi provare con gli orti verticali fai da te 😉 Sono quasi certa che ti piaceranno, scrivo "quasi" perché il mio compagno ad esempio non adora molto il finocchietto selvatico ma ieri e domenica lo ha più che gradito invece. Nelle polpette la presenza del latte credo le abbai rese ancor più delicate, fammi sapere! Un baciotto e buona giornata anche a te!

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