Scorzette di arance candite, la ricetta facile e veloce

Eccomi qui con una ricetta molto veloce e stuzzicante, quella delle scorze di arancia candite. Nonostante il tempo altalenante di marzo, la primavera è alle porte. Molti dei miei fiori hanno fatto già capolino, la natura si risveglia a piccoli passi e per le arance aimè toccherà aspettare che giunga il nuovo inverno. Intanto, io le compero sino a quando la loro scorza profuma ancora di fresco ed è lucida.

Ed ecco a voi dopo la marmellata di arance super buona che ho preparato qualche mese fa con la mia mammina, dopo aver intagliato la loro scorza per farne un portacandele, dato loro una forma a cuore per un festone natalizio (che io ho ancora sul mio armadio in camera), la ricetta su come prepapare delle scorzette di arancia caramellate super fantastiche.

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Scorze di arancia caramellate

Come preparare le scorzette di arancia candite e come si conservano
Preparazione10 min
Cottura10 min
Tempo totale20 min
Portata: Dessert
Cucina: itlaiana, mediterranea, siciliana
Keyword: candied orange peel, scorze arancia candite

La lista degli ingredienti

  • scorze di arancia
  • zucchero

Prepariamo insieme

  • Tagliate a strisce le bucce di arancia, privatele solo in parte della parte callosa qualora sia eccessiva (anche se io preferisco lasciarla perché le mantiene più morbide).
  • Mettete le scorze a mollo in una ciotola cambiando l'acqua due volte al giorno per tre giorni.
  • Il terzo giorno, gettate l'acqua, sciacquatele un pò e pesatele. Mettete lo zucchero pari alla quantità del loro peso e versatele in una padella antiaderente.
  • Cuocete a fiamma media rimestando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, sino a quando lo zucchero, dopo essere diventato liquido, comincerà a solidificarsi (per 180 grammi di bucce e 180 di zucchero io ho impiegato circa 10 minuti).
  • Versatele in un foglio di carta forno e lasciate che si raffreddino.

Buono a sapersi

 
Come si conservano le bucce di arancia candite

Conserviamo in un barattolo di vetro chiuse ermeticamente al riparo dal sole e dall'umidità.

 

Bucce di arance candite al cioccolato

L'idea in più Potrete sciogliere a bagnomaria il cioccolato e immergere metà scorzetta per regalarvi il piacere di assaporarli insieme. Il sapore dell'arancia difatti si sposa benissimo con quello del cioccolato. Inoltre potrete utilizzarle per decorare dei dolcetti come spesso faccio io.

Ero intelligente e volevo cambiare il mondo. Ora sono saggio e voglio cambiare me stesso

 Dalai Lama


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