Pastella super croccante

Questa ricetta della pastella croccante ha stupito anche me perché è davvero super! Cercavo le ricette sul web ieri sera ma le ricette come sempre erano diverse l’una dalle altre, così, ho deciso di prendere spunto un po’ da una un po’ da un’altra e, correndo il rischio di non aver azzeccato quello che desideravo, ho comunque tentato. Ed invece… wow! Ho fritto alle 7 e le frittelle di borragine  e i fiori di zucca pastellati sono state mangiate alle 9. Alla faccia della poca frittura… sto negando quello che ho affermato sino a qualche giorno fa ma, è stato un espresso desiderio del mio amore e non ho voluto assolutamente esimermi dal farlo 🙂 non è lui ad essere a dieta ma io!
batter recipe

Pastella per fritti super croccanti

la ricetta della pastella super croccante per fritti perfetti
Preparazione5 min
Tempo totale5 min
Portata: ricette base
Cucina: internazionale, italiana
Keyword: pastella croccante per fritti
Porzioni: 6

La lista degli ingredienti

  • 50 grammi di farina 00
  • 50 grammi di amido di mais maizena
  • 50 grammi di birra freddissima
  • 50 grammi di acqua frizzante freddissima
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 o 2 cubetti di ghiaccio

Prepariamo insieme

  • Versiamo in una ciotola tutti gli ingredienti ed amalgamiamoli con l’aiuto di una frusta.
  • Aggiungiamo i cubetti di ghiaccio e mescoliamo un altro pò. E’ l’ora di intingere ciò che abbiamo intenzione di friggere, più veloce e semplice di così!?

Buono a sapersi

 

Se non utilizzassimo subito la pastella, riponiamola in frigorifero ed aggiungiamo i cubetti solo al momento in cui andremo a friggere perché il segreto per mantenere la sua efficacia e per la croccantezza finale sta nel fatto che va usata assolutamente freddissima



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