Frittata di borragine

E dopo il racconto della bella passeggiata di ieri, ecco cosa ho fatto con parte delle foglie di borragine raccolte. Una ricetta veloce e saporita che sono certa metterà d’accordo tutti i palati, quella della frittata di borragine. Per la restante vi invito a scoprire la ricetta delle frittelle di borragine con una pastella croccantissima!
borage omelette

Frittata di borragine

La ricetta della fritatta di fiori di borragine
Preparazione10 min
Cottura20 min
Tempo totale30 min
Portata: secondi piatti
Cucina: italiana, mediterranea
Keyword: borage omelette, fritatta fiori borragine
Porzioni: 2

La lista degli ingredienti

  • 3 uova grandi
  • 16 foglie di borragine più o meno
  • parmigiano reggiano 1 cucchiaio
  • latte 1 cucchiaio
  • olio evo
  • sale q.b.

Prepariamo insieme

  • Fate sbollentare in acqua salata per circa 3/4 minuti le foglie lavate e mondate di borragine. Scolatele e tagliatele a pezzi grossolanamente con l'aiuto di un coltello, passatele nella padella gira frittata in cui avrete fatto scaldare l'olio.
  • Sbattete l'uovo con il latte, il parmigiano e tre pizzichi di sale (un pizzico per ogni uovo) e versate sopra la borragine. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso.
  • Dopo che la frittata si sarà dorata di sotto, passate un filo di olio sulla sua superficie e giratela. Una volta dorata, sarà pronta per essere servita.


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