Hamburger alla cipolla ed erba cipollina freschi

Buonooo. Ma proprio buono buono! La cipolla e l’erba cipollina più che da cornice, hanno fatto da collante al sapore. Non esagero nell’affermare che la loro presenza nell’hamburger ha dato quel tocco in più. A noi, è piaciuto davvero moltissimo.

 

hamburger-ricetta

La lista degli ingredienti

 

500 grammi di macinato di bovino sceltissimo
1 uovo medio
2 fette di pane per sandwich
1 cucchiaino di parmigiano reggiano
1/4 cipolla bianca piccola
erba cipollina fresca
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo

 

Preparateli così

  1. Mettete le fette di pane per sandwich in una ciotola e versate sopra del latte tanto quanto basta per ammorbidirle leggermente e sbriciolatele.
  2. Unite il tritato, l’uovo, il sale, il pepe ed il parmigiano, infine l’erba cipollina fresca e la cipolla affettata finemente quasi come fosse un foglio di carta velina (io ho utilizzato la mandolina). Amalgamate il tutto perfettamente e mettete il trito di carne in un forma hamburger.
  3. Cuocete a fuoco basso per il tempo necessario a seconda della cottura che preferite ed in base allo spessore che deciderete di dargli. Io li ho fatti molto spessi, per cui li ho fatti cuocere circa 10 minuti per parte.


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