martedì 24 gennaio 2017

Muffin alle carote e mandorle


Se fai il bene, ti attribuiranno secondi fini egoistici
non importa, fa’ il bene.
Se realizzi i tuoi obiettivi, troverai falsi amici e veri nemici
non importa, realizzali.
Il bene che fai verrà domani dimenticato
non importa, fa’ il bene

Madre Teresa di Calcutta
muffin-carota-e-mandorle
tortine alla carota

Muffin alla carota

{ carrot muffin recipe }


La lista degli ingredienti


200 grammi di carote al netto degli scarti
160 grammi di zucchero semolato
150 grammi di burro, per me bavarese
120 grammi di farina per dolci 00
80 grammi di granella di mandorle o di farina di mandorle
50 grammi di amido di mais
4 uova medie
2 cucchiai di latte, per me fresco intero
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale


Prepariamoli insieme

  1. Laviamo con cura e peliamo le carote, frulliamole con un tritatutto sino a ridurle in polpa od in alternativa, grattugiamole.
  2. Montiamo a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e due cucchiai del nostro zucchero.
  3. In una seconda ciotola montiamo con le fruste il burro - a temperatura ambiente - insieme allo zucchero semolato sino a formare una crema densa, aggiungiamo uno alla volta i tuorli ed incorporiamo la purea di carote, la granella di mandorle ed infine il latte. 
  4. Uniamo la farina setacciata insieme al lievito e continuiamo a lavorare sino a che l'impasto risulti omogeneo.
  5. Fermiamo le fruste e con l'aiuto di un cucchiaio di legno o di una leccapiatti incorporiamo gli albumi montati a neve, con movimenti che vanno dal basso verso l'alto per evitare che gli albumi si smontino.
  6. Versiamo l'impasto spumoso  dentro ai pirottini per muffin ed inforniamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

...about
Questi muffin alla carota hanno un sapore molto delicato e non eccessivamente dolce quindi si possono definire delle tortine leggere adatte per la prima colazione e la merenda di grandi e piccini.

...me
Nella vita ho imparato quanto a fare bene, spesso e volentieri si venga fraintesi se non addirittura definiti come coloro le cui azioni hanno sempre l'unico fine di coprire le proprie inadempienze ed il proprio egoismo ed ancora "usati" e basta. Ebbene, persevero anche se di tanto in tanto faccio sentire "forte e chiara" la mia voce ed il mio punto di vista. Mai perdere se stessi!

tortine di carote tipo camille

8 commenti:

  1. Questi muffin devono essere molto delicati e buoni. Prendo nota per mia figlia lei può per me tutto troppo dolce. Buona serata.

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  2. Quella frase di M.T. di Calcutta è verissima!!!
    Golosa la ricetta, buona giornata

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  3. Buonissimi!! Sai che da quando ho provato il burro bavarese non riesco più ad usarne altri??
    Un bacione carissima!

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  4. Concordo con la tua scelta di vita...anch'io la penso come te!
    Adoro le carote nei dolci e questi muffins incontrano proprio il mio palato ^_^
    A presto <3

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  5. Buonissima la ricetta e più che condivisibile il pensiero.
    Ciao Vivy! =)
    Dani

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  6. Fantastici i muffin camillini immagino che siano sofficissimi! Un bascio a te e al principino!

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  7. Che bella immagine, semplice e pulita, hai tolto quasi tutto dallo sfondo, lasciando appena un assaggio del tuo muffin e tanto bianco. Mi ha colpito subito! quanto è vera poi questa frase di Madre Teresa di Calcutta, senza farci del male, continuiamo per la nostra strada, anche se i nostri gesti non saranno apprezzati.

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  8. Complimenti per il tuo bellissimo blog! Ti seguo! Se ti va di ricambiare passa da me

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