lunedì 27 giugno 2016

Zucchine ripiene al tonno, light, veloci e facili da fare al forno


Se urli tutti ti sentono
se bisbigli sente solo chi ti è vicino
ma se stai in silenzio, solo chi ti ama ti ascolta

Mahatma Gandhi
zucchine-al-forno-ripiene-di-tonno

Zucchine al forno ripiene di tonno
tuna stuffed zucchini boats }


La lista degli ingresienti


5 zucchine di media grandezza

per il ripieno
2 cucchiai di pangrattato
una scatoletta da 80 gr di tonno sott'olio
1 cipollotto fresco o 1 scalogno
1 uovo medio
2 cucchiai di parmigiano reggiano
sale

per completare
una spolverata di parmigiano reggiano



Prepariamo insieme


le zucchine al forno
  1. Laviamo con cura le zucchine, tagliamole a metà nel senso della lunghezza e svuotiamole con l'aiuto di un cucchiaino nella parte centrale, riponiamo la polpa in una ciotola e riduciamola a pezzettini.
  2. Saliamo la superficie delle barchette di zucchine.


il ripieno al tonno
  1. In un mixer uniamo la polpa di zucchine, il tonno, il cipollotto tagliato grossolanamente, l'uovo, il pangrattato, il sale ed il parmigiano.
  2. Frulliamo sino ad ottenere una purea omogenea - in alternativa, in assenza di un robot, tagliamo a pezzettini piccoli le zucchine e lavoriamo tutto con una forchetta sino ad ottenere un composto omogeneo.

per completare
  1. Disponiamo su una leccarda ricoperta di carta forno le nostre zucchine e riempiamo la cavità con la purea al tonno. 
  2. Spolveriamo la superficie con il parmigiano reggiano ed inforniamo le nostre zucchine ripiene al tonno a 180° funzione ventilato per circa 30 minuti se desiderassimo avere delle zucchine più croccanti, per 10 minuti in più se ci piace consumarle più cotte.

Serviamo le zucchine al forno quando sono ancora tiepide anche se sono ottime a temperatura ambiente.

...about
Questa ricetta estiva può essere preparata in largo anticipo rispetto alla sua consumazione, nelle ore più fresche della giornata. Difatti, se consumate a temperatura ambiente, queste zucchine al tonno semplici e veloci da preparare, sono davvero formidabili e si possono di certo considerare un piatto light e completo!


7 commenti:

  1. Sfiziose e davvero estive!! Mi piacciono tantissimo!!
    Un bacione carissima, io sono tornata, peccato, avrei voluto perdermi ancora un po' tra i campi!! Buona settimana!!

    RispondiElimina
  2. Belle queste zucchine, perfette per l'estate.
    Un abbraccio

    RispondiElimina
  3. ma che buone e gustoseee!!!! mmmmm proprio invitanti, ruberò a mio papà le zucchine e le proverò! Bacione Mirta

    RispondiElimina
  4. Buonissime queste zucchine :-) un piatto che sa d'estate. Ottimo l'abbinamento con il tonno :-) cara è sempre un piacere passare dalle tue parti...bellissima la citazione all'inizio del post! Un abbraccio, Leti

    RispondiElimina
  5. Buonissime con il tonno e splendide le parole dell'intro :-) Buona settimana carissima e a presto <3

    RispondiElimina
  6. veloci e molto, molto buone! io le mangerei anche fredde da frigo guarda... :-)

    RispondiElimina

♥ Ogni commento o richiesta di chiarimento è graditissimo

✔ Condividi le foto dei tuoi piatti sui miei social Instagram e Facebook

☕ Non perderti una ricetta, iscriviti gratis alla NEWSLETTER con ✉ GOOGLE feedburner