giovedì 5 maggio 2016

La trippa in bianco: curarsi, mangiando


La bellezza è come una ricca gemma
per la quale la montatura migliore è la più semplice

Francesco Bacone
trippa-in-umido

Trippa in bianco

{ tripe recipes }



La lista della spesa


600 grammi di trippa
1 cipollotto fresco
olive, per me nere
sale
pepe nero, facoltativo
olio evo



Prepariamola insieme


  1. Laviamo con cura la trippa sotto l'acqua corrente e tagliamola a strisce. Laviamo il cipollotto fresco e tagliamolo grossolanamente.
  2. Versiamo in una pentola e ricopriamola interamente con dell'acqua, saliamo e cuociamo a fuoco dolce per almeno un'ora. Verifichiamo la cottura con l'aiuto di una forchetta, se infilzandola risultasse tenera, è pronta per essere scolata.
  3. In una padella antiaderente - per me l'inseparabile testo romagnolo in pietra lavica ceramizzata -  versiamo un filo di olio ed uniamo il cipollotto, le olive e la trippa. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per poco più di un quarto d'ora a fuoco dolce, aggiustando di sale se necessario.
Serviamo con una macinata di pepe quando è ancora calda.

 Buono a sapersi 

Le proprietà benefiche della trippa per il nostro organismo sono davvero notevoli. In passato era consuetudine cucinarla il sabato, ed i nostri avi, che la consumavano come piatto povero, ne traevano un notevole giovamento. La trippa difatti è ricca di proteine, minerali e vitamine. A parità di peso è meno calorica della carne di pollo, pertanto è da definirsi un alimento light ma non è finita quì, ecco cosa è in grado di fare per noi - se consumata regolarmente - grazie all'elevatissima presenza di collagene:
  • idrata la pelle ed ha una potente azione antirughe;
  • aiuta le articolazioni, apporta sollievo  e previene l'artrite ed il mal di schiena;
  • rallenta l'osteoporosi con l'insorgere della menopausa.
Inoltre è ricchissima di ferro, pertanto è consigliata per chi soffre di anemia.



...about me
A me la trippa piace ed anche tanto - eccezion fatta di tutta quella che avvolge generosamente il mio corpo da una vita! Sob :/
A casa nostra sono l'unica a mangiarla, anche se il mio piccolo - che non perde l'occasione di assaggiare ogni piatto che passa per le mani "dei grandi" - pare non la disdegni affatto. Credo che in questo somigli tanto a me con l'immenso vantaggio di aver preso il fisico asciutto del suo "babà"
Le parole del nutrizionista Ciro Vestita, che qualche tempo fa  su Rai 1 invitava le donne a nutrirsi di questa pietanza piuttosto che comperare creme costosissime che contenevano una infinitesimale parte di collagene rispetto a quella contenuta in un piatto di trippa, mi hanno quindi incuriosita e conquistata. Chi avrebbe mai pensato a tale effetto ringiovanente per la nostra amata pelle e le nostre preziose cartilagini?! E soprattutto, chi avrebbe detto che "proprio" la trippa fosse da considerarsi un alimento light?! 
Vi ho presentato dunque la mia ricetta della trippa in bianco: facile, veloce, con i giusti nutrienti e con tanto buon sapore!!


24 commenti:

  1. Non conoscevo tutte le proprietà benefiche della trippa ma comunque la mangio sempre volentieri. In genere la preparo con tanta cipolla dentro oppure con due pomodori, ma mi piace anche questa tua versione con le olive.
    Ti seguo sia con i lettori fissi che con G+, spero che vorrai ricambiare sul mio blog. A presto :)
    My Tester Mania

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    1. Ciao Viola, benvenuta e grazie :) di certo è buonissima anche la tua versione. Passo e mi aggiungo ai tuoi lettori con vero piacere

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  2. Non mangio carne ma mio marito ama alla follia la trippa..in Toscana la facciamo in rosso ma questa versione in bianco gliela devo assolutamente far assaggiare :-)

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    1. Ciao Consuelo. sai che non lo sapevo? Quì è il contrario come vedi, anche se lui la carne la mangia. Un abbraccio forte forte ed a presto!

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  3. Non mangio la trippa, è una cosa che non sono mai riuscita ad affrontare, eheheheh...
    Però ogni tanto la cucino per mio marito che ne è ghiotto: ne preparo un gran pentolone e poi la congelo porzionata, così quando lui ne ha voglia zac!
    Non conoscevo questa versione in bianco!

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    1. :) contrariamente alla mia natura di siciliana utilizzo poco il pomodoro nei piatti, così mi diletto a creare cosette così :)
      un bacio e benvenuta!

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  4. Non ho mai mangiato la trippa per mille motivi; però la tua presentazione la rende molto invitante.
    Un abbraccio

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    1. Grazie mille Manu. Un bacio e buon weekend

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  5. Mio marito l'adora però io la faccio alla romana con il sugo e la mentuccia. La tua versione la voglio provare. Baci Fabiola

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    1. Anche in casa dei miei, sempre in umido col pomodoro. Buonissima! Baci grandi Fabiola e grazie

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  6. L'ho sempre mangiata al sugo con la menta, questo è un modo alternativo e buono per gustarla! Complimenti davvero ottima! bacione cara, buona serata
    Mirta

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    1. Grazie mille Mirta, un grande abbraccio e buon weekend

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  7. A casa mia la nonna l'ha sempre fatta rossa, mi piace la tua versione :)
    Un bacio

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    1. Grazie mille Daniela, sarà stata il top!
      un grande abbraccio

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  8. A me piace ma ne mangio una sola varietà, quella che da noi si chiama "centopelli", ha una consistenza che trovo ottima e poi da noi si cucina accomodata, con pomodoro, patate, olive, pinoli e sapori, una vera bontà!! Non sapevo delle sue molteplici proprietà, grazie!!
    Un bacione carissima, che bello che il tuo cucciolo assaggia tutto!! Buon we!!

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    1. Anche io adoro la centopelli ed anche una parte che aihmè adesso non è più in commercio da anni ormai, non ricordo il nome però. sarà super buona. E che proprietà vero? ;)
      Un mega abbraccio e buon weekend

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  9. Invitante la tua ricetta . Faccio la trippa con il pomodoro o in brodo (piatto rumeno).Devo provare la tua versione. ciao ..a presto!

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    1. Ciao Nico! Mi sa che alla fine una di queste volte dovrò cedere anche io e mangiarla col pomodoro. Un bacio e buon weekend

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  10. Grazie per la visita che hai fatto al mio blog, mi ha fatto molto piacere! Io mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori e volevo farti i complimenti per il bellissimo blog e le favolose ricette! Ancora grazie e a presto
    ciaooo

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    1. Ciao Maria Bruna e benvenuta! Grazie di vero cuore, mi fa un immenso piacere che ti piaccia tutto! A presto e tanti kiss

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  11. Non ho mai mangiato la trippa in vita mia e il perché non saprei neppure spiegartelo, forse mi ha sempre fatto un po' senso nel banco del macellaio. Devo riconoscere però che la tua ha un aspetto è davvero invitante. Chissà , nella vita mai dire mai. un super abbraccio tesoro

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    1. Tu sei la maestra dei secondi! Secondo me se ci provi farai un vero capolavoro! Mai dire mai, che grande verità! Un grande abbraccio affettuoso ed a presto :*

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  12. dalle mie parti la trippa si mangia eccome, ma con il pomodoro. Mi piace la tua ricetta semplice e veloce, per cui penso proprio di provarla. Non conoscevo le proprietà benefiche della trippa, ti ringrazio per le informazioni. Ciao.

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    1. Grazie mille e benvenuta. Sono davvero utili vero? Io quando le ho apprese ne sono rimasta entusiasta.
      baci e buon fine settimana

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