lunedì 25 gennaio 2016

Marmellata di mandarini e cioccolato bianco


"Creatività significa non copiare"

Ferran Adrià

marmellata-mandarini-e-cioccolato-bianco


Marmellata di mandarini e cioccolato bianco

( mandarin and white chocolate marmalade )


La lista degli ingredienti

500 grammi di mandarini
300 grammi di zucchero semolato
60 grammi di cioccolato bianco


Prepariamola insieme

  1. Laviamo con cura i mandarini o le clementine e facciamoli bollire con la scorza in una pentola colma di acqua per almeno 15 minuti.
  2. Trascorso il tempo necessario, cambiamo l'acqua ed avviamo una seconda bollitura per un altro quarto d'ora. Tagliamo a metà  le clementine od i mandarini, priviamo questi ultimi dei semi e pesiamoli. Per 500 grammi di frutto calcoliamo 300 grammi di zucchero.
  3. Frulliamo grossolanamente il frutto e versiamolo nella pentola insieme allo zucchero. Facciamo cuocere a fuoco delicato e quando avremo raggiunto una consistenza non eccessivamente compatta, uniamo il cioccolato bianco in pezzi.
  4. Una volta che il cioccolato si sarà ben amalgamato alla marmellata, spegniamo la fiamma e versiamo nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati.
  5. Capovolgiamo sino a che si saranno raffreddati e si sarà formato il sottovuoto.

...about
Questa ricetta è frutto di una idea, una idea che mi è balzata in mente dopo aver fatto la marmellata di arance e cioccolato fondente e dopo aver letto i commenti presenti nel post del tiramisù al limone e cioccolato bianco. In quel momento una lampadina nella mia mente ha fatto click ed ecco che questa accoppiata è divenuta qualcosa di tangibile: avevo i mandarini che volevo conservare in una profumata marmellata ed avevo il cioccolato bianco in dispensa. Quindi: detto, fatto!

...me
Come nel contrasto tra la delicatezza del cioccolato bianco ed il gusto lievemente pungente delle scorze di mandarino, concludo questo post con una riflessione personale che accomuna me ed altri blogger.  Una  delle cose che non sopporto - sono umana come tutti del resto - sono gli scopiazzatori di turno. Mi è capitato di leggere post che narravano la creazione di quella ricetta unica ed originale che nella stesura degli ingredienti e nel procedimento era copiata per filo e per segno (persino ai punti ed alle virgole) dalla mia anche a distanza di un anno. Ecco, concluderei la frase dello chef  Ferran Adrià con una rielaborazione adattata al mondo del blogging e per la precisione alla fetta di coloro che pubblicano spacciando per proprie le idee e le creazioni altrui:

"Creatività significa non copiare"

significa condividere e donare con fiducia la propria arte e la propria passione
qualora poi la fiducia venisse mal riposta senza citare la fonte ricordate che:
 data canta, ed io pure

20 commenti:

  1. OK, ti avviso, questa te la copio! Ma non credo che la pubblicherò perché con molta probabilità a forza di assaggini e cucchiaiate finirà prima ancora che io riesca a fotografarla! hahahaha
    Un bacio e complimenti per questa originalissima ricetta! :)

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    1. Ciao Danja! benvenuta!
      Ti ringrazio e sono certa che ti piacerà taanto! Tranquilla :) non è che deve restarel'unica, solo che a furia di scopiazzamenti e colpi di genio a scoppio ritardato di alcuni, stavolta ho voluto precisare visto che è la prima del web in assoluto ;)
      Un bacio ed a presto spero

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  2. data canta e io pure!!! ahahah!!! troppo forte! Che tu sia una grande creativa con una mente operosa ormai si sa!!! Anche stavolta ti sei superata cara Viviana, questa marmellatina è da sballo! Un bacione

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    1. :D in tutti i sensi ;)
      ti ringrazio Marina, più che altro una pasticciona che si stupisce di come riesca a venir fuori qualcosa di buono
      un mega kiss ed a presto!

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  3. Divina!! Io penso che te la copierò ma di certo, se riesco a pubblicarla, verrai citata in giudizio, sappilo!!! Ahahahahh Tesoro anche io non sopporto chi scopiazza, senza nemmeno citare la fonte. Brava, un abbracico e buona settimana

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    1. Ahahahahha stupenda Terry!
      Lo so, avvolte sono tremenda ma questa cosa da fastidio un po' a tutte coloro che ci mettono del loro e poi vedono le furbette di turno tirarsela per qualcosa che nemmeno avevano pensato
      Un mega kiss ed a presto!
      dolce settimana anche a te!

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  4. Tesoro, io la farò sicuramente al più presto perché ne sono già innamorata! Non la copierò ma, semplicemente, condividerò il tuo post.... ecco ahahah!!!
    Sei sempre un passo avanti agli altri, un abbraccio a te ed un baciato a Federico <3

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    1. Ciao dolcissima Ivana. Tu sei sempre ed esclusivamente meravigliosa con me! PUoi fare tutto ciò che vuoi perchè mi fido di te
      un grande abbraccio

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  5. Ma quanto deve essere buona?? Grande Vivi, sono così contenta che tu sia tornata bella carica su queste pagine, hai sempre delle idee splendide!!
    Un bacioneeeee!!!

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    1. Ciao Silvia! Grazie dolcissima! Ci sei sempre stata nonostante la mia assenza e te ne sono riconoscente non sai quanto! Ti abbraccio fortissimo

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  6. avevo seguito la ricetta della scorsa volta, una marmellata col cioccolato fondente se non sbaglio, e oggi mi delizi con questa versione mandarini e cioccolato bianco! che idea!!

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    1. Ciao Silvia, non ti sbagli affatto. Dopo la marmellata di arance e cioccolata ecco giungere questa al cioccolato bianco e cosa dire se non che si hanno da provare entrambe?! ;)
      UN abbraccione

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  7. Molto buonoooooo ridurro un pò lo zucchero magari dura di meno ma vuoi mettere che buonooooo. Grazie e buona settimana.

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    1. Ciao Edvige! Non sai quanto ne sia felice! Finalmente qualcosa che puoi preparare anche per te! Ti abbraccio forte forte

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  8. Ovviamente te la copio!!! (tranquilla se la pubblico ti cito-condivido pienamente il tuo pensiero)
    Fantastica idea per stupire gli altri e se stessi

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    1. Ahahahah Ciao Antonietta :) mi sa che stavolta sono sembrata burbera ma chi mi conosce sa bene di cosa parlo :)
      Ti ringrazio ed attendo news
      Un mega abbraccio

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  9. Il tuo sfogo è comprensibile e appoggio il tuo pensiero! A me fa piacere quando una mia ricetta viene replicata ma almeno la citazione è d'obbligo, stessa cosa faccio io quando mi capita di prendere spunto da una mia "collega". L'onesta è l'umiltà sono d'obbligo in questo mondo!
    Golosissima la tau proposta, avevo già adorato la prima versione, ma con questa mi hai stesa :-P

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    1. Carissima Consuelo, io da certa gente che mi ha copiato persino le virgole sono stata persino insultata!
      Per fortuna ci ha pensato google a fare piazza pulita ;)
      Un mega kiss e a presto

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  10. purtroppo onestà e trasparenza non appartengono a tutti e mi auguro che tu abbia preso i dovuti provvedimenti . Che senso ha aprire un blog di cucina se manca la passione di sperimentare e creare, mi chiedo io . E ben venga provare ricette altrui, ma la fonte è un obbligo morale !!!!! Detto ciò ti faccio i miei complimenti per questa geniale idea . mandarini e cioccolato bianco devono essere da urlo insieme.

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    1. Ciao Lisa, per fortuna ci sono strumenti atti a tutelarci dai furbastri e google è uno di questi.
      Tu mi comprendi eccome, sei una maga dei secondi piatti. A parer mio non hai eguali e quindi sai di cosa parla tra scopiazzature di libri o di ricette catturate sul web.
      Ti abbraccio super forte
      a presto!

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