martedì 12 maggio 2015

La ricetta dei vol-au-vent con crema di salmone, zucchine e yogurt greco

Benvenuti al secondo appuntamento con le senapi Louit Frerès.

La ricetta di oggi ha per protagonisti i voul au vent, piccoli cestini di pasta sfoglia di origine francese il cui nome significa letteralmente "volo al vento" nome che è indice della leggerezza della sfoglia con cui sono preparati.
Versatili ma soprattutto dall'aspetto invitante, sono furbissimi da preparare e sono un eccellente entréé per ogni occasione. Possono essere riempiti sia con delle salse salate che con delle salse dolci, possono essere serviti caldi o freddi ma soprattutto possono dar ampio spazio alla nostra fantasia ed ai nostri gusti personali.

In questa versione ho voluto riempirli con una salsa di crema di yogurt greco, salmone e una cruditè di zucchine, con l'aggiunta della senape dijon.

vol-au-vent-crema-di-salmone



Vol au vent alla crema di salmone e zucchine con yogurt greco e senape dijon


La lista degli ingredienti

per circa 15/16 voul au vent
16 voul au vent
50 grammi di salmone affumicato
qualche foglia di soncino

per la crema di salmone e zucchine
200 grammi yogurt greco
100 grammi salmone affumicato
100 grammi zucchina
2 cucchiaini di senape dijon
un pizzico di sale
pepe q.b

Prepariamoli insieme

  1. Laviamo con cura le zucchine e tagliamole a dadini, tagliamo a pezzettini il salmone e frulliamo il tutto insieme alla senape, al sale ed al pepe sino ad ottenere una crema densa.
  2. In una ciotola lavoriamo delicatamente con un cucchiaio la crema di salmone e zucchine ottenuta con lo yogurt greco.
  3. Con l'aiuto di un sac a poche riempiano i vol-au-vent e decoriamoli con dei fiorellini ottenuti arrotolando le striscioline di salmone e con delle foglie di soncino.
Sono pronti per essere serviti.

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21 commenti:

  1. Ma sono bellissimi!!!!! Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca, bravissima!

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    1. Grazie mille Emanuela, un bacio grandissimo

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  2. Semplice e deliziosa: una bontà estiva da accompagnare con un calice di frizzantino nelle serate afose in riva al mare... mi piace!
    Un bacio :)

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    1. Grazie mille Tatiana! Bellissima visione!!

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  3. Buonissimi!!! MI sono sempre piaciuti i vol-au-vent!!! E questo ripieno è delizioso!!
    Bellissima ricetta!! Un bacioneeee!!!

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    1. Grazie di cuore Silvia! Quanto mi piacerebbe mangiarli insieme a te! Tanti baci

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  4. Divertente preparazione,volosa e fresca,complimenti

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  5. viene voglia di addentrlo subito così al volo ... prima che il vento lo porti via :)) ....dev'essere fantastico ...mmmmmm acquolina in bocca .....e.... mi chiedevo ....quanti bacetti ti ha dato il Principe per la festa di domenica ??? ma lui ne avrà presi il doppio ... bacioni anche da parte mia
    giusi

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    1. Ciao Giusi! Taantissimi! Ed io ne approfitto!
      Grazie mille e mille Bacioni affettuosi

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  6. Che delicatezza Vivi!!!!!! Ne addenterei uno all'istante ^_^ E sono anche graziosi nella forma.
    Sei speciale anima dolce!

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    1. Grazie mille Erica! Detto da te lo reputo un complimento speciale! Tanti bacioni

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  7. mmmmm adoro i Vol-au-Vent!^__________^...ne mangerei uno dietro l'altro..buonissimi!Un bacione dolcissima!<3

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    1. Ciao Anna!! Mi sento sempre in colpa per non passare da te e da altre amiche foodblogger come vorrei ma mi rifarò!
      Mille Bacioni

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  8. Ma sono strepitosiiiiiiii!!!!! Belli da vedere e anche ottimi :)
    Un bacio

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  9. buoni!! e la crema allo yogurt mi da un senso di freschezza e estate!! yummy yummy Viviana!!:)

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    1. Ciao Vale! Si sono perfetti per questa stagione! Un abbraccione e grazie!

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  10. Sono de-li-zio-si Vi! Poi fotografia d'autore! <3

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    1. Ciao dolcissimaaa! Spero di mangiarli presto con te! Sarebbe bellissimo!

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  11. sfiziosissimi i tuoi vol au vant e bellissima la foto!
    baci
    Alice

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