mercoledì 9 aprile 2014

Cupcakes al doppio cioccolato e ricotta

Sperimentare. Non credete sia una bella parola? Significa non fermarsi davanti a qualcosa che è già stato tracciato, significa mettersi in gioco, significa far girare le proprie rotelle ma soprattutto significa seguire il proprio istinto e la propria ispirazione... in poche parole: esprimere se stessi!

Ecco, non so se definirmi curiosa, pasticciona o semplicemente folle. Quel che so è che forse sono un pò tutte le cose messe insieme, così come ho scritto nella presentazione quando ho aperto il blog. 


Della fantastica esperienza di giovedì con Ugo Pagliai mi rimane il dolce sapore in bocca e cosa ne pensate se provo a condividerlo con voi con questi cupcakes che hanno riscosso un notevole successo proprio qualche sabato fa? Più di qualcuno mi ha detto: "si sciolgono in bocca", "sono davvero buonissimi",  "non sono per nulla asciutti" e "mi dai la ricetta?" Ed io potevo non condividerla con voi? Insomma, un altro mio esperimento, riuscito! Lo ammetto: pasticcio ma son fortunella ;)

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Cupcakes al doppio cioccolato e ricotta


La lista degli ingredienti

per 15 mini cupcakes
100 grammi di farina 00
100 grammi di zucchero semolato
60 grammi di latte + due cucchiai da sciogliere con il cioccolato
60 grammi di burro, per me tipo bavarese
50 grammi di cioccolato fondente
40 grammi di ricotta
1 uovo grande
7 grammi di cacao in polvere
6 grammi di lievito vanigliato per dolci

Prepariamoli insieme

  1. Preriscaldiamo il forno a 180° funzione ventilato.
  2. Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente con i due cucchiai di latte.
  3. In una ciotola o dentro la planetaria, montiamo con le fruste il burro e lo zucchero sino a formare una crema.
  4. Incorporiamo l'uovo, il latte e la ricotta. Infine la farina amalgamata con il cacao in polvere ed il lievito vanigliato. Facciamo amalgamare bene e versiamo l'impasto nei pirottini con l'aiuto di un sac à poche o di un cucchiaio. Riempiamone solo due terzi.
  5. Cuociamo per circa 15 minuti. verifichiamo che il loro cuore sia asciutto con uno stuzzicadenti e tiriamoli fuori dal forno.
  6. Una volta freddi potremo decorarli con panna fresca, della mousse o della pasta di zucchero.

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45 commenti:

  1. sono davvero bellissimi e golosi...e tu sei bravissima sia come cuoca che come cantante! :)

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  2. Li ho visti su ig e me ne sono innamorata...... un bacione cara!

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  3. Continua pure a pasticciare, mia cara, purché continui a condividere con noi i tuoi successi.... perché questi sono dei successoni!!!!! Gli ingredienti li ho tutti quindi ci provo, poi ti so dire!!! Bacioni!!!

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    1. Ciao dolcissima Ivana! Lo sai che ti adoro? Ormai sei entrata nella mia vita e la prossima volta che sarò a Pavia ti rapisco e mi faccio coccolare con le tue delizie ♥

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  4. Golosissimi!! Brava Vivi, sono davvero belli!! E ci credo siano stati un successo!!
    Un bacione!!

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    1. Ciao Silviaaaa, grazie mille! Ce ne sono altri in arrivo, appena ho tempo e mi riprendo un pò da questo periodo che mi vede molto affaticata ♥

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  5. Sono bellissimi! :) Complimenti di cuore! Amo molto il tuo blog! E poi abbiamo una passione in comune...il canto!
    Un abbraccio!
    Ila

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    1. Ciao Ilaria, grazie mille! Io senza il canto, sarei morta! Sopravviverei e basta. E' una parte di me, del mio DNA
      ti abbraccio e benvenuta :*

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  6. Serve anche quella Vivi, e a volte ci fa fare le migliori figure, e quando manca? Beh, bisogna rimboccarsi le maniche e dare il meglio di se ... ma in ambo le situazioni è il risultato che conta, e questi cupcakes sono deliziosi (li ho intravistt su Fb e già sbavavo), bravissima!

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    1. Grazie mille Vale! Io generalmente non lo sono affatto ma quando pasticcio pare che lo faccia meglio ;) ahahahahahha
      Mille dolci baci

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  7. buonissimi oltre che bellissimi, complimenti,ecco adesso ci vorrebbero un paio

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    1. Grazie mille Paola! Prendi tutti quelli che vuoi ;) :*

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  8. E' vero, è proprio una bellissima parola e ancor più bello è scoprire che il risultato è una favola . Sei speciale Vivi, tanto !!!!! E grazie per le tue meravigliose parole, mi hai commossa davvero.
    Ti abbraccio forte

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    1. Ciao Lisa, meritatissime credimi! Te le meriti eccome! ♥
      Ti ringrazio per le dolcissime parole che mi dedichi e la stima! Ti abbraccio fortissimissimo!

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  9. Vivi, tesoro!!!! Ma come sono questi cupcakes.???? Stupendi, bellissimi e golosi, ti sei espressa davvero, in tutta la tua dolcezza! Un bacio

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    1. Ciao Maddyyyy!
      Ti ringrazio moltissimo! Spero a presto prestissimo da te!

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  10. mamma che meraviglia!!!!!!!!!!!!!!! sono molto golosi e invitanti.....un abbraccio

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    1. Grazie mille Maria! Baciotti ed abbracci anche a te!

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  11. Io non amo i cupcakes più che altro per il frosting....però come fai scritto tu tesoro si può anche omettere oppure fare un semplice giro di panna montata che non guasta mai!!!
    Conosco una personcina alla quale piacerebbero tanto...

    Un abbraccio forte!!!
    ❤️

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    1. Ciao Silvia! E chi lo dice che non possano andar bene anche con la marmellata? Io sono di pancia, ovvero di istinto e dico che va bene quel che piace a noi ;)
      Al cucciolotto splendido ne preparerei a vagonate! Non vedo l'ora di rivederlo e rivedere la sua meravigliosa mamma ♥ UN abbraccione immenso :*

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  12. Ciao Vivi!!! Come sai fan-cupcakes e cupcakes-dipendente, quindi certa della sofficita' dei tuoi meravigliosi cupcakes, li replicherò presto!!!

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    1. Ciao Marianna, sono certa che i tuoi siano superbi! Fammi sapere se i miei sono all'altezza di quelli che prepari tu ;)
      Un bacione

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  13. Oh mamma mia che piccole delizie golose! Che bel blog e che bellissime ricette! Piacere di conoscerti!
    Ely

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    1. Grazie mille Ely, il piacere è anche mio! Benvenuta!

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  14. Li trovo bellississimissimi. Come detto a Lalla, sono disponibile a testare l'autenticità della bontà dei vostri prodotti... !!!

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    1. Ciao dolcissima, domani io e te insieme. Testeremo la bellezza della nostra crescente amicizia ♥ ti abbraccio forte e domani lo farò di persona :*

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  15. ottimi!!!! mi farebbe molto piacere se passassi dal mio blog, ti aspetto ^_^

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    1. Ciao Ale, grazie passerò il prima possibile da te :*

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  16. Ciao,complimenti per il tuo blog di cui condivido lo spirito ,interessante e assolutamente giusto il tuo post sui numeri di qualche tempo fa!!!
    Cerco di sperimentare e approfondire ogni giorno di più andando oltre il semplice apparire delle cose e mi fa piacere conoscere persone che hanno "tanto" da condividere!!!
    A presto
    Paola

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    1. Ciao Paola, grazie mille per le parole e benvenuta! A pesto!

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  17. Laura Maffessantigiovedì, 17 aprile, 2014

    Secondo me più che fortunella sei brava e basta! ti vien voglia di mangiarne uno solo guardando la foto! :D

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    1. Grazie mille Laura Maffessanti!!! Grazie grazie! ♥ ♥ ♥

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  18. sì, è una bellissima parola! e tu sei una bellissima amica! smack!

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    1. Ciao dolcissima! Grazie mille ed a presto spero :*

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  19. nooo!! ma quanto sono belli?? e buoni..si .. inutile che lo dico.. ne mangerei subito uno!! ;)

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