lunedì 30 dicembre 2013

Panettone farcito alla ricotta al doppio cioccolato

La produzione industriale di leccornie prosegue per le festività, i dolci ed i chili aumentano in maniera quasi esponenziale ma a capodanno beh... per capodanno il botto vero lo si fa ma mangiando quello che più ci piace con l'auspicio che l'anno che è giunto a grandi o piccoli passi possa essere più prospero che mai. Diciamolo pure: sarebbe da folli badare alle calorie proprio per il cenone di fine anno o per il pranzo del 1° gennaio!

Eccomi quindi con un dolce che ha avuto successo in casa nostra e potrà averlo sicuramente anche sulle vostre tavole imbandite a festa: il panettone farcito con ricotta e doppio cioccolato e pistacchio. La prima volta che l'ho preparato è stato diversi anni fa con un panettone ma stavolta mi sono limitata a dei piccoli panettoncini. A voi dunque la scelta. 

Con questo post auguro a voi ed a coloro che amate tanta salute, tanta serenità, tanto amore, 
tanta voglia di sognare, forza per superare gli ostacoli, ed ancora tanti  sorrisi e tanta spensieratezza con la speranza sempre viva in cuore che il futuro sia sempre migliore! 
Vi abbraccio fortissimo, ci leggiamo nell'anno che verrà!


panettone-farcito-crema-ricotta-doppio-cioccolato

Panettone farcito con crema di ricotta



La lista degli ingredienti

8 piccoli panettoncini o un panettone da 700 grammi circa
500 grammi di ricotta
250 grammi di zucchero
200 grammi di cioccolato bianco
50 grammi di gocce di cioccolato o canditi
40 grammi di granella di pistacchio o altra frutta secca
ciliegie rosse candite q.b.

    Prepariamo i panettoni farciti
    1. Tagliamo la calotta del panettone e mettiamola da parte. Svuotiamo la parte centrale del panettone lasciando intatte le pareti ed il fondo.
    2. In una ciotola lavoriamo la ricotta con lo zucchero, le gocce di cioccolato e riempiamo con questa farcia i panettoni od i panettoncini.
    3. Copriamo con la sommità.
    4. Sciogliamo a bagnomaria od al microonde il cioccolato bianco e lasciamolo colare sulla superficie del panettone versando il cioccolato fuso sulla calotta. 
    5. Aggiungiamo la granella di pistacchio quando il cioccolato è ancora caldo e decoriamo con le ciliegie candite.

    Conserviamo in frigorifero i  nostri panettoni farciti con crema di ricotta e cioccolato.

    dolci-natalizi


    Dolci Natalizi 
    clicca sul nome per la ricetta

    33 commenti:

    1. Auguri di cuore e grazie per il dolce pensiero, che sia un anno sereno anche per te.
      Complimenti per queste dolcezze!

      RispondiElimina
      Risposte
      1. tantissimissimi auguri Chiara! Grazie mille, hanno provato a rovinarmelo ma per fortuna non ci sono riusciti.
        Un mega kiss

        Elimina
    2. Auguriiiiiii e pazienza per i chili che aumentano… almeno quelli non sono in crisi! ;)

      RispondiElimina
      Risposte
      1. Ahahhahaha quelli mai! Uffffffola! Tanti cari auguri!

        Elimina
    3. Grande idea che hai avuto, li farò domani per la cenetta che preparerò per festeggiare il nuovo anno, siamo solo io e il mio maritino e il panettoncino andrà benissimo! Ti auguro un 2014 traboccante di felicità e serenità e che tu possa realizzare i tuoi sogni. Un bacio

      RispondiElimina
      Risposte
      1. Ciao Ivana, quanto sono buoni! Bisogna coccolarsi di tanto in tanto anche se col blog si finisce per coccolarsi quasi sempre!!!!
        Un bellissimo 2014 anche a te e grazie di vero cuore!

        Elimina
    4. Bellissimi!!! Tanti auguri anche a te e a tutti i tuoi cari!! Un abbraccio!!

      RispondiElimina
      Risposte
      1. Un abbraccione Silvia e grazieeee, ricambio con tutto il cuore!

        Elimina
    5. Me ne mangerei uno ora prima di andare a dormire! Segnerò questa ricettiva favolosa
      Tanti cari auguri per un meraviglioso 2014
      Elena

      RispondiElimina
      Risposte
      1. Grazie mille Elena! Tanti cari auguri anche a te ed a presto!

        Elimina
    6. Mamma mia dolce da urlo!Brava sei stata formidabile!Ti auguro un 2014 strepitoso e sul mio blog mi sono ricordata di te con degli auguri speciali..leggi bene un abbraccio Lia

      RispondiElimina
      Risposte
      1. Ciao Lia, passo appena finisco di rispondere, grazie mille e tanti baciotti e cari auguri anche a te!

        Elimina
    7. ... lo sapevo che il panettone di Viviana non sarebbe stato un semplice panettone! Che meraviglia quel ripieno, mangi la bontà del dolce tradizionale natalizio insieme al ripieno del cannolo... doppio piacere! Sei davvero brava, non mi resta che guardare a bocca aperta... :-)
      Auguri di buon anno... vai per la tua strada, coltiva le tue passioni, ignora chi non apprezza e sii fiera di te... un piccolo consiglio che ripeto sempre anche a me stessa... :-)

      RispondiElimina
      Risposte
      1. Ciao Francesca, ti ringrazio di cuore per tutto!
        Si, in taluni casi credo che oltre che ignorare come già ho fatto occorrerà che io mi difenda ma, qualcuno sottovaluta il fatto di non sapere come sia una torello abbastanza arrabbiato. La buona educazione ed il rispetto per gli altri per taluni passano come stupidità ma a tutto c'è un limite. E qualcuno lo ha oltrepassato da un pò!
        Un abbraccio affettuoso ed a presto!

        Elimina
    8. Questi panettoncini sono altamente peccaminosi....ma quando ci vuole... ci vuole!!! =)
      Meraviglioso anno a te.
      Daniela

      RispondiElimina
      Risposte
      1. Grazie mille Dani! Un grande abbraccione ed ancora tanti auguri affettuosi!

        Elimina
    9. Goloso!!! altro che il solito panettone!! Ne voglio una fetta!! ti auguro un sereno 2014 un bacio
      vale

      RispondiElimina
      Risposte
      1. Te la offrirei più che volentieri! E te ne offrirei delle altre ancora!
        Ti abbraccio forte e tanti cari auguri anche a te ed a chi ami!

        Elimina
    10. Bellissimi e strabuoni questi panettoncini! buon 2014

      RispondiElimina
      Risposte
      1. Grazie mille Lilli e benvenuta! Tanti auguri anche a te!

        Elimina
    11. Buon Anno 2014 a te e Famiglia. ciaooo

      RispondiElimina
      Risposte
      1. Grazie mille dolcissima Edvige! A presto e ricambio di cuore!!!

        Elimina
    12. Ciao dolcissima che dire questi panettoni farciti sono una vera delizia..ti auguro un Buon anno pieno di spensieratezza,gioia e di tante sorprese bellissime!!Un bacione grande grande!!!!:*

      RispondiElimina
      Risposte
      1. Un bacionissimo enorme anche a te dolce Anna e tanti, tanti cari auguri per tutto. Ti abbraccio fortissimo!

        Elimina
    13. un augurio dolcissimo e pieno di entusiasmo come non condividerlo e contraccambiarlo?
      la nostra speranza è che tutto si aggiusti, soprattutto per i nostri sogni Vivi!
      un caro abbraccio

      RispondiElimina
      Risposte
      1. Ciao Vale, grazie!! Lo spero davvero per entrambe e per altre care amiche! In fondo è bello sperare in qualcosa di profondamente bello no?! E soprattutto nell'augurare amore!
        Un carissimo abbraccio anche a te!

        Elimina
    14. peccato averli visti solo ora...son bellissimi! li metterò negli esperimenti natalizi di dicembre 2014...
      ;-)
      complimenti!

      RispondiElimina
      Risposte
      1. Grazie mille! Credo che sperimenterai ogni anno dopo il primo :D ahahahah
        Tanti baci!

        Elimina

    🍰 Non perderti una ricetta con le newsletter, ISCRIVITI GRATIS

    ✍ Ogni commento o richiesta di chiarimento è graditissimo

    ✔ Condividi le foto dei tuoi piatti sui miei social Instagram e Facebook