domenica 29 dicembre 2013

Cinnamon rolls ovvero le brioche alla cannella di cui non posso fare a meno!

Ogni qualvolta io mi rechi all'ikea non posso fare a meno di una swedish cinnamon rolls. Toglietemi tutto ma non queste brioche alla cannella di origine svedese (Kanelbullar) semplici, delicate, profumate e soprattutto: deliziose!
Devo dire che come sempre, avevo una gran paura di prepararle ma... complice il re-cake delle mie amiche blogger Elisa del blog Il fior di cappero, Sara del blog Dolcizie e Miria del blog 2 amiche in cucina, la paura è svanita e nonostante l'intensa produzione dolciaria dovuta al periodo delle festività natalizie mi sono lanciata in questa gustosa nuova avventura. Ok, cercavo una scusa come sempre e l'ho presa al volo, Beccata! :D

L'impresa di trovare il cardamomo non è stata altrettanto semplice ma, in mio soccorso è venuta Eleonora che tra una chiacchiera ed un'altra - mentre si parlava di feste, dolci e spezie e della difficoltà di trovarle talvolta in zona - ha esclamato: "ma sai che forse io ce l'ho?!" e così mi ha fatto dono di un fagottino profumato pieno di questa preziosa spezia dalle molteplici qualità curative (antinfiammatorie, digestive, decongestionanti) ed a quanto pare finanche afrodisiache. Ma arriviamo al dunque e...
che Cinnamon Rolls  siano allora!

brioche-alla-cannella


La lista degli ingredienti

per circa 16/20 cinnamon rolls

per l'impasto brioche
420/440 grammi di farina 00 
250 grammi di latte
75 grammi di burro
60 grammi di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito di birra o mezzo panetto
1 cucchiaino di semi di cardamomo in polvere
1 pizzico di sale
per la farcia
50 grammi di burro - per me bavarese
40 grammi di zucchero semolato
1 cucchiaio di cannella  in polvere (o più)
spennellatura e guarnizione

un tuorlo d'uovo piccolo
1 cucchiaio di acqua
granella di zucchero, glassa o diavolina colorata


Prepariamoli insieme

  1. Sciogliamo nel latte leggermente intiepidito il lievito insieme allo zucchero. 
  2. Aggiungiamo i semi di cardamomo ridotti in polvere, il burro sciolto, il sale ed iniziamo ad impastare con la farina all'interno di una ciotola. L'impasto dovrà risultare morbido, soffice e liscio. Copriamo la ciotola con una busta di plastica e lasciamolo lievitare per mezz'ora o poco più al riparo da correnti d'aria.
  3. Intanto in una ciotolina prepariamo la farcia sciogliendo leggermente il burro (non deve divenire liquido) e lavoriamolo con la cannella e lo zucchero.
  4. Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, dividiamolo in due parti e stendiamolo con il matterello ottenendo un rettangolo per panetto dello spessore di circa 1/2 centimetro.
  5. Cospargiamo la farcia sui due rettangoli ed avvolgiamo ciascuno di essi su se stesso. Ritagliamo le girelle ad uno spessore di circa due centimetri e lasciamo lievitare all'interno dei pirottini per circa mezz'ora.
  6. Preriscaldiamo il forno a 225°.
  7. Quando le brioche alla cannella avranno raddoppiato il loro volume, spennelliamo l'uovo sbattuto insieme ad un cucchiaio di acqua sulla loro superficie e decoriamo con la granella di zucchero o la diavolina colorata. Inforniamo per circa 8 minuti, al massimo 10.
Le cinnamon rolls sono pronte! Semplici da preparare possono essere servite a colazione od a merenda. Ogni scusa è buona per mangiarne una insomma ;) (occhiolino)

 Nota 
Se decideste di usare la glassa, vi basterà seguire la ricetta linkata tra gli ingredienti e cospargerla sopra alle girelle alla cannella quando le avrete sfornate e si saranno raffreddate. Vi consiglio di assaporarle quando sono tiepide, quindi passatele per pochi secondi al microonde prima di servirle.


40 commenti:

  1. Che bontà! Anche io non so resistere a queste deliziose brioche! complimenti e un abbraccio
    Paola

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    1. Ciao Paola :D grazie mille. Un bacione e tanti auguri a te ed ai tuoi cari per l'anno che verrà :*

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  2. Viviana io le adoroooooooo! Adoro anche la cannella!!!! Ma dai, possibile che niente cardamomo??? Dovrò provvedere a procurartelo! Un abbraccio carissima amica!!!! <3

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    1. Nulla nulla. Qui talvolta non trovo nemmeno la colla di pesce :|
      Un abbraccione anche a te :*

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  3. Che buone!! Anche a me piacciono tantissimo: adesso con la tua ricetta potrò prepararmele in casa! Evviva!!

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    1. :D a breve mi preparo a rifarle, troppo buone è vero.
      Tanti baci Chiara!

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  4. Belli belli! Li ho visti ieri da un altra amica blogger e a sentire voi sono anche semplici da fare. Mi sa che se trovo il cardamomo ci provo. Ciao Vivi, buona domenica

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    1. Ciao Terry, non resterai delusa :D
      Un bacione e buon we!

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    1. Grazie mille paola, buon anno anche a te! :*

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  6. Questi li voglio provare da una vita, amo la cannella *_*
    Bellissima la tua nuova casetta, mi piace molto :)
    Un bacione!

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    1. Grazie mille Vale, sono contenta, piace molto anche a me.
      tanti baciotti

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  7. Anch'io non so resistere e li adoro! purtroppo io non ho ikea vicino e quindi non mi resta che sfornarmele da sola!! Hihi le avevo già provate con una ricetta differente e un pò più lunga.. ma questa mi ha conquistato!! sono velocissimi e buonissimi!!

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    1. Grazie mille Vale!
      la mia dista parcchio quindi vado di rado, il che è buono per le finanze, comprerei sempre tutto :D aahahhahaha
      Mille baciotti e fammi sapere!

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  8. Buonissimi e bellissimi!! Tanti auguri cara Viviana!!

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    1. Ciao Silvietta! Grazie mille e cari auguri anche a te!

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  9. Grazie Viviana per aver partecipato.
    Io quelle dell'idea non le ho mai assaggiate ma a naso
    Credo che queste siano migliori ;)
    A presto Silvia.

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    1. Ciao Silvia, grazie a voi. Per me è stata l'occasione per prepararle.
      UN bacione e grazie per il tuo splendido complimento!

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  10. Ci sono stata proprio l'altro ieri all'Ikea...... la brioche l'ho evitata solo perché in questi giorni sto mangiando troppo!!!!! Non mi ero mai cimentata ma ora che hai scritto la ricetta li farò sicuramente e poi ti farò sapere (cardamomo permettendo!) Tanti tanti tanti auguri... ma ce li faremo ancora. Bacio

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    1. Ciao bellissima, i giorni volano, avrei voluto chiamarti ma non ce l'ho fatta per le feste.
      Ti ringrazio e sono certa che le tue saranno buonissimissime.
      A presto e mega kiss

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  11. Non ho mai assaggiato questi dolcetti ma sono assolutamente certa che quelli realizzati da te siano nettamente superiori!
    Un abbraccio, Viviana e tanti auguri!
    MG

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    1. Ciao Maria Grazia! Ti ringrazio molto, la prossima volta che li farò metterò più cannella e saranno perfetti, io la stra adoro!
      mega kiss

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  12. Buffo che tutte abbiamo collegato i cinnamon all'Ikea...una di quelle cose che fino a poco fa mi sembrava impossibile da rifare in casa! Grazie per gli auguri e ricambio personalmente e non dire che latiti...sei una delle più presenti!! Un abbraccio cri

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    1. :D io li ho scoperti li!
      Anche io lo vedev come un sogno lontano ma non è così per fortuna :D
      Ti ringrazio, vorrei esserci di più ma non riesco a stare qui come vorrei.
      Un abbraccione ed auguri!

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  13. Sono deliziosi...e non parliamo del cardamomo al quale non posso più rinunciare! Sai che non li ho mai visti all'Ikea? Ma tanto ora ce li facciamo in casa e saranno anche più buoni.
    Ti mando un bacione e ti faccio gli auguri di buon anno
    Silvia

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    1. Li vendono alla bottega svedese surgelati e li dove fanno i panini. Conosco a memoria dove prenderli ma d'ora in poi non servirà più scendere a Roma per mangiarli :D
      Augurissimi di vero cuore anche a te ed ai tuoi cari :*

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  14. Queste girelle alla cannella sono nel programma delle ricette da fare al più presto da tempo... sto rimandando ma ancora per poco, ogni volta che le vedo me ne innamoro sempre di più... :-) Ecco un buon proposito culinario per il nuovo anno, ehehe! Viviana, ti faccio tanti auguri e ti mando un sorriso come la tua bella bambolina che secondo me sta pregustando la colazione... :-) Un abbraccio!

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    1. Ciao Francesca! Già, anche a lei sarà venuta fame :D
      Sono certa che le tue saranno buonissime e che non potrai più farne a meno.
      Un grandissimo abbraccio ed a presto! Mille cari auguri anche a te!

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  15. carissima, passo anch'io di fretta per augurarti buon anno! un abbraccio vivi <3

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    1. un abbraccio dolce Vaty, tantissimi auguri a te ed alla tua dolce famigliola ed a presto!

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  16. Wow, devono essere strepitose e altro che quelle dell'ikea!!!! Sono felice di aver fatto la tua conoscenza nel 2013 e di ripartire insieme nel 2014!
    Un abbraccio, Cri.

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    1. Ciao Cristina, anche io e spero di essere ancor più presente a breve anche sul tuo blog.
      UN mega kiss e tanti auguri!

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  17. Viviana che belle e che buone che devono essere, poi io adoro la cannella, sono nella lista delle cose da fare (spero presto)! Il cardamomo non è semplice trovarlo, io ultimamente l'ho trovato al mercato Ballarò di Palermo, non sai che contentezza vedere quelle bacche verdi con tutti i semini al'interno, per non parlre del profumino che emanano ;)
    Cara ti auguro un sereno 2014!! A presto
    un bacione

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    1. Un calorosissimo augurio anche a te dolcissima!
      Le ho trovate quando avevo già perso la speranza di trovarle!
      Un mega kiss ed a prestissimo!

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  18. ma hanno un'aria davvero golosa,mi piacciono molto..poi adoro l aroma della cannella..

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    1. Io anche, da ragazza la mettevo ovunque!
      Tanti baciotti

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  19. sono favolose :) re-cake è stata davvero una bella scoperta!

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  20. Sai che, dopo lungo peregrinare, anche io sono riuscita a trovare il cardamomo e.... lo trovo deliziosissimo ^_^
    P.S. Comunque vinci tu mille a zero sulle cinnamon rolls proposte dall'Ikea. Sicuramente per genuinità ;)

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    1. Ciao Erica, io sto già pensando alla prossima ricetta dove inserirlo. Curiosa di conoscere presto le tue ♥
      Ti ringrazio per la fiducia. Milioni di baci

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