lunedì 2 settembre 2013

La ricetta per avere dei fiori di zucca fritti super croccanti

Ritorno a voi ed al mio blogghi con un post veloce perché quello che desidero fare è iniziare a far visita ai blog delle amiche.
Sono stata latitante finanche dal computer in questo periodo  per via dei vari impegni e per il desiderio di godere dei miei affetti più cari e sono certa che chi mi segue da un pò e ne conosce le motivazioni, saprà capirmi senza troppi giri di parole.
Per questa ricetta ho utilizzato una pastella che è un misto tra la classica pastetta e la tempura e che è frutto delle mie ricerche e delle mie immancabili sperimentazioni - anche se io preferisco chiamarli pasticci a dire il vero. Credo di poter affermare che quasi certamente non la cambierò più proprio per via della sua super "croccantezza" (passatemi il termine anche se non esiste sul dizionario italiano) che si mantiene davvero a lungo e per la poca, pochissima presenza di oleosità.
Ma eccoci alla ricetta di oggi, quella dei fiori di zucca fritti. Vi aspetto numerosi per il prossimo ed imminente post :*

fried zucchini blossoms
google free image


Fiori di zucca in pastella croccantissima

( Fried zucchini blossoms )


La lista degli ingredienti


8 grossi fiori di zucca
4 alici
mozzarella q.b.
olio per friggere


    Prepariamoli insieme

    1. Puliamo i fiori di zucca privandoli del picciolo (io lascio i pistilli al loro interno ma se lo preferite, rimuoveteli). Immergiamoli in acqua freddissima e scoliamoli solo poco prima di iniziare a mettervi il ripieno.
    2. Tagliamo a metà le alici, ricaviamo 8 tocchetti di mozzarella  delle dimensioni più adatte ai fiori che abbiamo a disposizione e mettiamo un pezzettino di entrambi all'interno di ciascuno di essi.
    3. Immergiamo l'intero fiore nella pastella e friggiamo in abbondante olio caldo.
    4. Una volta che saranno lievemente dorati, scoliamoli e riponiamoli su della carta assorbente.

    Serviamo i fiori di zucca fritti in pastella quando sono ancora caldi. 

     Consiglio 

    I trucchi che utilizzo io per evitare che la mozzarella fuoriesca durante la cottura sono due:

    1. Mozzarella congelata. Il calore sprigionato durante la frittura la farà scongelare ma non fuoriuscire.
    2. Mozzarelline. Queste si presentano più sode e meno acquose rispetto alla mozzarella tradizionale.


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    50 commenti:

    1. Corro a stampare la ricetta della pastella e la passo a mia mamma.. La cercava da un po' :D Grazie!!

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      1. Ciao Ariel, sono contenta e spero che la tua mamma ne sia soddisfatta pienamente! Un grande bacio ad entrambe :*

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    2. Tesoro eccoti mi sei mancata!!!!!!!!Questi fiori di zucca sono da urlo!!E' proprio l'ora giusta per assaporarne un bel piattino peccato non averli qui!!Un bacione grandeeeeeeeeeeeeee,Imma

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      1. Ciao Imma, quanto sei carinaaaaaa! Grazie di vero cuore. Te li avrei offerti molto, molto volentieri!

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    3. wow, la ricetta della pastella è sicuramente da copiare vado a vedere, baci e grazie

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    4. Di pastelle ne ho provato vari tipi e ancora non ho trovato quella perfetta, proverò anche la tua, prima che i fiori di zucca finiscano :) Grazie anche per gli altri consigli sul ripieno. Ciao!

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      1. Ciao Maria Grazia :) come ti invidio, ne avrai a quantità industriali mi sa :) Fammi sapere se ti è piaciuta. Un baciotto

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    5. Quanto adoro i fiori di zucca... Ne mangerei a quintali! Peccato dover trattenersi ... per non sgarrare troppo nella dieta. Ebbene sì: sono anch'io una golosona a stecchetto!

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      1. Ahahahahhha io mi ci devo rimettere presto!!! L'ago della bilancia è risalito dopo mesi di dieta... non posso perdere questa lotta contro i chili in eccesso anche se so che mi accompagnano dalla mia infanzia e non sarò mai un'alice!

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    6. Tesoro bentornata!
      E con una ricetta che adoro.
      Geniale l'idea di usare la mozzarella congelata.
      Devo assolutamente provare.
      Tanti bacini eh

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      1. Ciao Babe, non sono ancora riuscita a passare da te e da Vale ho fagtto già una figuraccia!!!
        Grazie mille ed a presto!!!

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    7. mai fatta una pastella simile....mi hai molto incuriosita!
      buona giornata
      Elena

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      1. Ciao Elena, spero che ti soddisfi se deciderai di farla! Un abbraccio!

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    8. scrocchete scrocchete ... si sente come li sgranocchio??? non vedo l'ora di provarla ... pussa via pastellona molliccia e intrisa di olio ....sei una favola ....bentornata cara .... un bacioooooooone ... con l'acuto!!! giusi_g

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      1. Ciao Vale :) attendo di sapere se ti è piaciuta :)

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    10. ottimi,sul serio!
      Stasera provo subito!
      Bravissima!
      A presto!

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      1. Ciao Antonella, spero tu mi faccia sapere come è andata :)

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    11. devo assolutamente provarla e in più io adoro i fiori di zucca!
      un abbraccio Linda

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      1. Ciao Linda :) noi uguale! A presto! Un abbraccio anche a te!

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    12. Te l'ho detto che l'aveva già provata la tua pastella? Non mi ricordo ... comunque è vero; è buonissima e croccante!! Ciao tesoro ♥

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      1. No, non lo sapevo :)
        Sono felice che ti sia piaciuta! ♡

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    13. quanto mi piacciono i fiori di zucca fritti!
      a casa friggo pochissimo, ma potrei fare un'eccezione!!
      ciao
      elisa

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      1. a chi lo dici, io pochissimissimo pure anche se guardandomi non si direbbe ;) aahahahahahhahaha
        Un enorme abbraccio carissima ♡

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    14. mammamia....mi hai fatto venir su fameeeee!
      qui dalle mie parti li fanno ripieni anche con ricotta e pancetta....che bont <3

      sono una tua nuova followe...se ti fa piacere ricambia iscrivendoti al mio blog...
      al raggiungimento delle 100 follower farò un giveaway <3
      ti aspetto
      Tess°°°

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      1. da provare assolutamente allora! Benvenuta e grazie, passerò molto volentieri :*

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    15. Ciao Vivi cara, bentrovata :) Lo sai che io adoro i fiori di zucca fritti in pastella? Mamma, che buoni! :D Tra l'altro mi ricordano la mia nonnina che li faceva sempre... invece mia madre li prepara spesso nel weekend :) I tuoi sono davvero invitanti, complimenti! :P :D Un abbraccio grande e grazie per i tuoi commenti <3 P.s.: i muffins con le melanzane sono salati, con polpa di melanzane olive taggiasche e olio extra vergine di oliva. Se ti va provali, sono buonissimi e veloci :) Bacino :**

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      1. Ciao vale, pensa come sto!!! Effettivamente la lampadina non mi si è ancora accesa nel cervelletto :) Marco dice che il periodo d'insonnia che ho attraversato può essere la causa del continuo sonno e della stanchezza facile che ho! Difatti ho dimostrato che sono ancora in letargo prendendoli per dolci :) una pazzaaaaaa!!!
        Grazie bellissima ed a prestissimo!!!!

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    16. Strepitosi!!! Devo assolutamente provare la tua pastella e trovo geniale l'idea della mozzarella congelata.
      Ti ringrazio molto per il tour che hai fatto tra i mei ultimi post e per i commenti che mi hai lasciato, sei un tesoro!
      Infine, mi ha fatto molto piacere poter condividere con te il premio, mia affidabilissima amica! =)
      Daniela

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      1. Ciao Dani. Grazieeee! E' stato un piacere! sei dolcissimaaaaa ♡
        mega kiss

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    17. Ciao tesoro bentornata!!!! Adoro i fiori fritti, ne mangerei a tonnellate! Io li faccio senza niente dentro, ma l'idea della mozzarella congelata è davvero eccezionale, non ci avevo mai pensato!

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      1. Grazie Simo!!! Li faccio così raramente che quando li porto in tavola li faccio ripieni ma senza che bontà che devono essere! A me piacciono in tutte le versioni :) A prestissimo!!!!!

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    18. Mi stai tentando...sai che non li ho mai fatti...appena riprendo possesso della mia cucina (stiamo facendo dei lavori in casa...) mi verrebbe voglia di provarli!!!

      Un abbraccio
      monica

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      1. Ciao Monica! Provali e mi dirai :) un grande bacione

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    19. Io adoro i fiori di zucca fritti!^_^..i tuoi consigli sono utilissimi!!!!^_^mmmmm che bell'aspetto che hanno i tuoi!!>_<..deliziosi!!!!!!!!!Un bacione...

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      1. Ciao bellezza!!! Grazie grazie Seleny ♡ anche i tuoi lavori in fimo mettono fame, sappilo! :D
        Mega kiss!

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    20. Ciao cara, bentornata! E' sempre un piacere leggerti! La tua pastella la trovo strepitosa e la proverò presto. Io non faccio mai i fiori di zucca, anche se mi piacciono tanto, perchè bisogna usarli freschi e non si trovano facilmente, però i tuoi con la mozzarella..... wow che bontà!
      Un bacione

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      1. Ciao Ivana!!! A dire il vero quelli che ho acquistato erano davvero freschi, certo, avrei preferito di gran lunga averne moltissimi a disposizione come l'anno scorso dei miei :)
        UN mega kiss e grazie di cuore, come sempre :*

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    21. Ben tornata cara!!!questa ricettina me l'appunto subito subitissimooooooooo
      a presto Azzu

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    22. Che buoni, ne mangerei quintali! La ricetta della pastella mi ispira molto, me la salvo subito :)

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    23. Grazie tesoro x questi consigli! Adoro i fiori di zucca e tantissimo questo tipo di "tempura"!:-)

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      1. grazie Vaty! ♡ a presto! Buon fine settimana a te, al pittore consorte ed alla principessina

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    24. l tuo spazio è così accogliente e gradevole che quasi mi dispiace, averti scoperto solo ora..ma recupererò, seguendoti fedelmente ;-)!!! Il merito di questo mio approdo è tutto di Chiara in Fimoland e della sua top ten!!! Oltre al blog, devo dire che il post di oggi mi ha conquistata, amo i fritti (e chi non li ama?!) e questa pastella mi sembra davvero perfetta per ottenere la croccantezza superiore, di certo proverò a breve e ti saprò dire!

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      1. Ciao, grazie! Attendo di sapere come è andata allora. Un bacione e benvenuta!

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